高盐膳食不健康你现在应该知道了
“口味重、吃盐多”是山东省居民高血压患病率高的重要因素之一,为此山东省于2011年启动了减盐防控高血压项目,并在《山东省“十三五”卫生与健康规划》中提出,继续实施减盐防控高血压项目,将居民人均食盐摄入量降至9克以下。
减盐行动遇到的首个难题是市民对高盐膳食的危害缺少了解,警惕性不高。2011年省部联合减盐防控高血压项目人群基线调查发现:山东省高血压诊断标准知晓率为30.9%,其中男性为33.0%,女性为28.7%；每人每天6克盐的总知晓率为22.2%,其中男性为22.8%,女性为21.5%；少吃盐降血压的知晓率为52.0%,其中男性为50.5%,女性为53.5%。
减盐知晓率低,导致与此相关的减盐行为率也同样不高。根据调查结果,山东省居民定量盐勺使用率为6.86%,自己主动采取减盐措施率为38.0%,其中男性为32.5%,女性为43.7%。
减盐相关知识、态度和行为情况在一定程度上反映了成年人的健康意识和对高血压的重视程度。上述调查结果提示,山东省居民对盐与高血压的认识以及主动减盐行为均有待提高。
那么,怎样做到低盐膳食并远离高血压呢?
首先,在日常膳食中,要充分认识到高盐饮食和高血压的危害。高盐饮食是导致高血压的危险因素,合理减少食盐量可降低人群血压水平,预防高血压。通常来说,安静状态下成人收缩压≥140毫米汞柱或舒张压≥90毫米汞柱称为高血压。高血压高危人群包括:血压130-139/85-89毫米汞柱者、超重或肥胖者、长期过量饮酒者、习惯高盐饮食者、缺乏体力活动者和有高血压家族史者。对于这部分人来说,减少盐的摄入量,可明显改善治疗效果。
其次,要远离高血压,还需要做好长期思想准备,形成低盐饮食的习惯,掌握在日常饮食中减少食盐摄入的方法。《中国居民膳食指南》建议健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐)的摄入量为6克,这个量相当于普通啤酒瓶空盖水平装满。在一日三餐中,应尽量使用控盐罐、控盐勺,每餐定量使用食盐。
此外,在日常饮食中,应多食用新鲜蔬菜,要警惕调味品、腌制品、熟肉制品、方便快餐食品、零食和饮料中不易察觉到的盐。
(任志方)
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