幸福的白菜崔向珍
山东东营 崔向珍
白菜总是个好东西，营养极为丰富，生吃熟吃都算得上美味。无论是做饺子馅，还是炖食，或者醋溜凉拌，都能满足口感。大画家齐白石不但喜欢画白菜还喜欢吃白菜，他买回家的熟食外面经常是用白菜叶包裹的，他不舍得扔掉，总是洗洗干净切成细丝凉拌，吃得不亦乐乎。
“莲花兜上草虫鸣。处处村庄白菜生。”每年立秋前后，是播撒大白菜的最好时节。父亲和母亲先是把已经蔫头耷脑的辣椒和茄子棵拔除，撒上土肥，深翻了土地，晾上几天，然后把春天打下的白菜种均匀地洒在地里，薄薄地覆上一层土，再找几根小木棍系上破旧的红布条分散插在地里，用来吓唬那些馋嘴的麻雀。
立秋过后，小北风吹来丝丝凉意，蝉声还没有消歇，我家院子里的白菜苗就已经绿成了阵势，密密实实的将松软的土地遮蔽起来，在秋高气爽的舒适里和翠绿染心的菠菜苗一起茂盛着。
早上起来，点点露珠晶莹，早起的母亲把间下来的小白菜洗净，烧一锅咸粥，虽然没有舍得放油，但是有碧绿的白菜叶点缀着白生生的粥，光是看一看就觉得自己能一气儿喝上两大碗。最好的是擀一顿面条或者搅一些疙瘩汤，面条筋道细滑，面疙瘩软韧耐嚼，小白菜脆生鲜香，吃一顿想两顿，那可是贫苦童年算得上奢侈的美味。
“宾雁成行如一字，寇凫作阵似风声。”当天空的雁阵开始南飞，果香豆香诗意飘飞的时候，父亲就用柔韧的蔓草把一尺多高的白菜捆扎起来，迎接秋霜来临。捆扎起来的白菜一棵棵都很争气，比着赛地抱团生长，裹得结结实实的，碧玉似的闪耀在金黄的秋光里，圆滚滚的菜棵里藏着数不清的踏实的日子。
几场秋霜落过，树上的叶子稀疏枯黄，大白菜可以收割了。父亲和母亲把白菜一棵棵割下来，我们兄妹几个欢天喜地地往向阳的墙根底下运送摆放，怀里抱着沉甸甸的大白菜，心里想着鲁迅《藤野先生》里的“大概物以稀为贵吧，北京的白菜运往浙江，便用红头绳系起来，倒挂在水果店里，尊为‘胶菜\’。”总是免不了得意一番，我们家有这么多的白菜，该是多么值得高兴的事情！
晾好的白菜，母亲把外面的老菜叶剥掉，洗净晾干放进屋檐下的腌菜缸里，好的白菜和地瓜萝卜一起放进地窖储藏，整个冬天都可以有白菜吃。我喜欢吃母亲做的白菜炖豆腐，特别是白雪飘飞的日子，柴灶里的火焰赤红，大铁锅里的白菜豆腐咕咕嘟嘟，玉米饼子黄灿灿的，热气蒸腾的糯软鲜香里，家的温暖被无限倍数地放大，那种平凡的幸福是能够看得见摸得着的，在热闹的欢声笑语里实实在在地填满了老屋里的每一处缝隙。
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