揭秘婴儿添加辅食“潜规则”
女报记者 李丽娟 实习生 李晶媛育婴师手把手教授学员面点制作
对美味的渴望，源自人类的本能，婴儿亦不例外。如何制作出吸引宝宝的美食？毫无疑问，这些需要秘诀和技巧。
一块普通的面团，育婴师就会翻出很多花样。在山东大嫂职业培训学校，育婴师讲师不仅教授学员如何制作色香味俱全的食物，同时也传授学员给宝宝添加辅食的秘诀和技巧，帮助宝宝营养均衡，健康成长。
最初的尝试
时代无论如何变迁，让孩子健康的吃好都是家长最关心的。然而，在这一过程中，他们也会充满各种疑惑。周女士的二胎宝宝现在8个月，至今她仍未给宝宝添加辅食。“奶水特别足，完全可以满足宝宝对各种营养的需求。”周女士称，她家老大是1岁时开始吃辅食，也没有对身体产生不利影响。
“对于婴儿来说，母乳是最理想的食品。可当婴儿长到4到6个月时，母乳中的水分达到％，营养已经跟不上婴儿的生长发育需要了。此时，家长必须加入营养价值更高的食物才能满足婴儿生长需要。”山东大嫂高级育婴师讲师、国家一级面点师范锡俊介绍。
范锡俊称，一般来说，宝宝在4到6个月是接受食物的敏感期，此时，家长就需要为宝宝适当添加一些谷物类食物，如米糊、面糊。6个月以上的宝宝需要逐渐接受其他类的辅食，如土豆泥等根茎类辅食，菠菜等绿色蔬菜类辅食，肉泥等动物类辅食。
“每个阶段都有对应添加辅食的要求和标准。添加辅食需要循序渐进，要遵循一定的规律，一般来说是从少到多、从稀到稠，从细到粗，从流质到半流质再到固体食物。”范锡俊说，只有正确的添加才能达到刺激宝宝对食物敏感的效果。
面点的诱惑
在吃的法则里，风味重于一切。成年人吃的法则，同样适用宝宝。他们亦不满足母乳单一的口味，喜欢尝试各种味道的食物，从普通泥糊状食物到花样繁多的精致面点。
花样辅食已经成为宝宝餐桌上的主角。然而，辅食的制作过程却是一项技术活，量的多少、火候的掌握都需要从实际经验中总结出来。山东大嫂十分注重学员们实际操作过程的学习，聘请多年从事面点制作方面的专家亲自给学员上课。这些专家会根据不同月龄段的宝宝添加辅食的不同需求，在课程里制定相应的指导内容。
在育婴师面点实践操作课程上，面粉、擀面杖、剪刀……一系列做面点需要用到的工具都摆在学员面前。范锡俊从和面开始，一步步地教大家。“水和面需要放多少都是有比例的。水放多了或面放多了的情况希望以后不要再出现在咱们这些专业人员身上。”
“白花花的大馒头，可能所有的孩子都提不起兴趣。我们会教学员将馒头做成各种动物、花卉，带有造型的创意花样小点心。”范锡俊介绍，她手把手地教会学员们如何和面、揉面，做花式馒头和蒸饺等色、香、味、形俱全的食物。育婴师在客户家做出的食物，不仅宝宝们爱不释口，就连家长也十分喜欢。
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