壮大“老字号”需念好“创新经”,壮大“老字号”需念好“创新经”
近日，德州市11家企业入围第二批“德州老字号”。而之前，德州市已有29家企业被认定为首批“德州老字号”，扒鸡集团有限公司、通德酿造有限公司、又一村饭店、古贝春有限公司和永盛斋扒鸡集团有限公司等5家企业被评为“中华老字号”，另有17家企业被评为“山东老字号”。经过多年努力，德州市多数老字号企业都能够传承独特技艺和产品，经营较好，但也有的企业因不适应市场需要，发展步伐缓慢。
有调查显示，商务部认定的“中华老字号”企业有1000多家，其中70多家为上市公司。这些老字号企业中，仍在不断发展壮大的只占20%到30%，多数经营情况欠佳，一些老字号企业甚至空有品牌，已无产品上市。因此，在竞争激烈的市场经济中，老字号企业如何能立于不败之地，不仅是一个产业发展课题，也是一个传承传统技艺、弘扬品牌文化价值的社会课题。
当然，从现实来看，老字号企业也不乏经营成功的范例。比如全聚德、稻香村、东阿阿胶、德州扒鸡等，历经百年而不衰，让这些“老字号”历久弥新，甚至享誉国际的，正是它们新的技艺、新的思路和新的文化内涵，这启示更多的老字号企业，要想闯出新路，必须“新”字当头、下足功夫。
技艺创新是基础。置身于市场的老字号企业，总要以产品或服务赢得消费者。产品或服务质量的高低，直接关系企业的经营和品牌的影响力。德州扒鸡集团有限公司靠创新低温保鲜技术，让德州扒鸡始终赢得消费者青睐，并开辟了真空包装扒鸡的高端市场。可见，随着时代发展，消费者的需求和品位也在不断变化，老字号企业必须摒弃“倚老卖老”的思想，主动求新思变，才能适应市场和消费者的需求。
文化创新是源泉。每一个老字号企业都有其独特的文化特点或经营理念，这些独特的文化，在很大程度上决定着企业的兴衰。随着时代发展，如果企业也与时俱进，做到了与时代接轨，在继承中创新，企业就能焕发新的时代特点，在市场立于不败之地；反之，如果因循守旧、故步自封，落后的企业文化也会成为企业的包袱，甚至发展的障碍。比如国产“老字号”化妆品品牌百雀羚，就是有效解决了“继承与创新”的问题，焕发了新的生命力，被选为“国礼”赠送给国外嘉宾。
总的来说，老字号企业作为市场竞争的主体，要想始终保持“老当益壮”，就必须摒弃旧的不适应时代发展的理念和文化，在“新”上动脑筋、下功夫，以思维创新推动体制机制、经营方式等的创新，在以技艺更新推动产业升级的同时，赋予品牌新的时代内涵，释放“老字号”的品牌优势，打造新的发展优势。
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