要健康喝驴汤,要长寿吃驴肉 首家驴肉火锅空降岛城,尝鲜去

半岛记者郑天钟

“天上的龙肉,地下的驴肉”——一句话道尽了驴肉的珍稀和高价值。“冬补三九,来年打虎”——则点明冬季进补的重要性及适时性。冬日里守着一个热腾腾的驴肉火锅大快朵颐,无疑是美味与健康兼得的一桩美事。11月11日,位于万象城6楼的东阿阿胶驴肉火锅店开张,可以让岛城市民在点燃舌尖味蕾的同时,满足冬季进补的小愿望。

“黑驴王子”源自东阿

11月11日,作为岛城首家、国内第二家以滋补养生驴肉火锅为主、融合驴肉开发于一体的特色餐饮店——青岛万象城黑驴王子驴肉火锅店正式试营业,当天人气火爆,引来了众多老饕捧场,整个店面座无虚席,直至下午两点多,依然有不少人陆续就座、前来品尝驴肉火锅。

据店里的负责人介绍,东阿阿胶驴肉火锅源自东阿,是东阿阿胶自主研发、国内首创的以生涮鲜驴肉为主的火锅业态,精选东阿阿胶养殖基地新鲜驴肉,汲取传统烹饪精华,辅以滋补食材、精心调配而成,不仅原料纯正、口感细腻、味道鲜美,更具有益气补血、健脾养胃、补肾驱寒的功效。

2016年,驴肉火锅被山东省旅游饭店协会评为“特色餐饮创新品牌”,开创了驴肉美食的新概念。

市民王先生带着老妈前来尝鲜,他告诉记者:之所以选择它,一个是觉得驴肉火锅很新鲜,从来没吃过；二是感觉驴肉很滋补,适合老人吃。而且尝过之后,感觉驴肉确实很鲜香,名不虚传。

小毛驴浑身都是宝

驴皮是制作阿胶的重要原料,除了驴皮,小毛驴全身都是宝——“要健康喝驴汤,要长寿吃驴肉”,这句话在东阿当地家喻户晓。

驴肉火锅更是集中了驴身上的精华呈现给食者。

吃驴肉火锅之前,先喝上一碗热乎乎的驴骨汤——这汤选用新鲜驴骨,文火慢炖8小时而成。俗话说“要健康,喝驴汤”,驴骨汤中含有丰富的骨胶原,常饮可补肾驱寒、强筋健骨。另外,《本草纲目》中记载母驴的骨汤对常年消渴(即高血糖)有很好的养生功效,长期饮用效果更佳。

不同部位的驴肉更是有着不同的滋补功效——

驴腱肉:腱肉口感筋道,有胶质感,对动脉硬化、冠心病以及高血压患者具有很好的保健作用。

驴肉丸子:选用上等驴肋肉,加入马蹄(俗称荸荠),口感爽脆,对体弱劳损、气血不足有很好的养生功效。

驴板肠:香烂可口、肥而不腻,驴板肠的蛋白质含量比较高,而且驴板肠蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高,所以在东阿有“宁舍孩子娘,不舍驴板肠”之说。

驴腰:有补肾壮阳、滋阴补虚的养生功效。

驴肝:驴肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,驴肝脆而柔嫩,可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。

驴肉火锅给你“大食惠”

“冬补三九,来年打虎”。冬季正是进补的好时节。青岛医保城主任中医师李茂朋告诉记者,冬季是收藏的季节,不能外泄。人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗,脏腑的阴阳气血会有所偏衰,合理进补既可及时补充气血、津液,抵御严寒侵袭,又能使来年少生疾病,从而达到事半功倍的养生目的。

冬季进补应以食补、温补为主,而经现代科学检验,驴肉较猪肉、牛肉和羊肉的蛋白质含量都高,而脂肪相对较低,无疑是冬季进补的最佳选择,而且青岛万象城驴肉火锅在试营业期间还有较大的折扣给大家:

11月12日,全场菜品4折!!

11月13日,全场菜品5折!!

11月14日至11月30日,50元代金券抵100元。(锅底、酒水、调料、纸巾除外)

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