山东省葡萄研究院在太阳城葡萄酒庄园开展2016年度酿酒试验工作 本报讯（通讯员 冯启杰）金秋九月，硕果累累。太阳城葡萄酒庄园迎来了一年当中繁忙、热闹、喜悦的丰

山东省葡萄研究院在太阳城葡萄酒庄园开展2016年度酿酒试验工作

本报讯（通讯员 冯启杰）金秋九月，硕果累累。太阳城葡萄酒庄园迎来了一年当中繁忙、热闹、喜悦的丰收时节，庄园3000多亩葡萄进入成熟采收期，预计采收葡萄600余吨。9月3日，山东省葡萄研究院在太阳城葡萄酒庄园的试酿酒工作正式拉开帷幕。

为加强葡萄园技术管理，2012年太阳城葡萄酒庄园与山东省葡萄研究院签订了技术服务协议，研究院派专门的技术人员负责葡萄园的管理和酿酒技术指导。目前，太阳城葡萄酒庄园已成为山东省葡萄研究院试验基地。

此次开展酿酒试验的葡萄品种主要为酿造红葡萄酒的赤霞珠、公酿等，以及酿造白葡萄酒的霞多丽、贵人香等。酿酒葡萄进入成熟期后，公司定期对葡萄浆果中的糖度、酸度、果皮单宁、色素、PH值等指标进行连续检测，通过检测分析，各项指标达到采收条件。由于今年天气等自然条件较为适宜，特别是葡萄成熟期间的晴好天气，有利于糖份、干物质的积累，葡萄成熟后的糖度均达到18°以上，户部基地的公酿品种甚至高达23°以上。

为确保试酿酒工作的顺利开展，酿酒试验期间省葡萄研究院领导和专家吃住在酿酒试验一线，全面开展技术指导服务，为酿酒试验工作提供了强大的技术支持。酿酒试验至今，目前完成入罐发酵500吨左右，酿酒试验各项工作正常有序开展。 

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