职工盛夏吃出清凉
■通讯员刘楠孙志海“喝着绿豆汤、吃着凉拌海蜇，真舒服啊！”山东能源淄矿集团唐口煤业公司开拓二区员工高兴成每天下班后，都会和同事一起来食堂吃“消暑套餐”。
眼看天气逐渐炎热，该公司食堂从职工饮食的角度出发，推出了“消暑套餐”，包括绿豆汤、凉面、凉粉、凉皮等10余种夏季消暑食品。同时，根据食品解暑效果进行科学搭配，制作“夏季清凉饭”。
“吃完凉面，再喝上一碗解渴的绿豆汤，即使再热的天也不怕了。”该公司运搬工区职工徐志富说，他所吃的是该公司食堂推出的“青山绿水”解暑餐，不仅消暑，还有利于肠胃消化。食堂还推出了“青龙过沙河”糖拌黄瓜、“旭日东升”凉拌西红柿、“水晶玛瑙”姜汁松花蛋等8余种凉拌类食品。
为进一步提高食品安全，让职工吃到放心饭菜，该食堂对所购买食材还进行了添加剂、催熟剂、地沟油等多项安全检测。食堂肉食区、热炒区、面试区等窗口张贴了食品添加剂对照表和添加剂食品特征说明，对分区食堂人员进行食品鉴别。为了防止变质食物上餐桌，该食堂建立了食品纠察小分队，由食堂管理员担任队长，党支部书记等4名管理人员为成员，分别对制作的食品进行动态检查，发现问题立即整改。据了解，该食堂通过纠察和听取职工意见，发现食品制作问题共5条，涉及餐厅卫生问题3条，立即整改共4条。
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