◎健康快讯公益赠书活动今日启动牙周疾病恐是高血糖信号

城市信报 2012-05-30 17:47 大字

◎健康快讯

牙周疾病恐是高血糖信号

日期:2012-05-30 来源:半岛网-城市信报

白领自带午餐到公司加热的现象已非常普遍，然而当问及用微波炉加热会不会致癌时，很多人心有顾虑。近日，一则声称用微波炉加热食品会致癌的微博，在网上掀起轩然大波。对此，专家指出，微波加热食物不超过100℃即安全。

“微波食物致癌”是个传说

“当你吃微波食品时，身体会暗中产生一定的变化。这些食物容易导致癌症，荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落，永久性脑损伤，甚至还有心脏病。”前几日，一则大谈“微波炉危害”的微博迅速受到了全国网友的关注，而类似有关微波食品致癌的消息也被网民大量转发，并有多半热心人转给了亲友和同事，建议停用微波炉。

鉴于这些言论，我们是否也要将微波炉打入“冷宫”呢？对此，国家家用电器质量监督检验中心综合检验部相关负责人表示，“这种说法是没有依据的”。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验，其微波泄漏量和所产生的辐射都是在国家规定的标准范围内，正常使用，不会对人体造成伤害，更不会通过其所加热的食品带来危害。

“微波只是加热食物中的水分子，食品本身并未发生化学变化，不会产生致癌物。”清华大学第二附属医院肿瘤科专家李继芬告诉记者，微波食品有害论之所以引起网友们的高度关注，这与当前人们对食品安全高度重视的大背景有关，事实上，在现实生活中，仅就烹饪方式而言，没有绝对的安全与不安全。“传统烹饪方法也可能致癌，比如油加热时间过长、食物烧糊焦化之后，也会产生致癌物。”至于微波食品会导致人患上一系列的病，李继芬表示，这一观点目前没有临床验证。

加热最好不超过100℃

那么，如何使用微波炉加热食物更安全呢？李继芬介绍：“微波只是加热食物中的水分子，它并不直接产生致癌物。如果食物加热温度过高，比如超过120℃，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物，比如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生；超过200℃，则蛋白质可能产生杂环胺类致癌物，如鱼肉煎炸烹调的时候；超过300℃，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物，如肉类烹调不当发生焦煳的时候。”因此，用微波炉加热食物时，最好使食物中保留有一定水分，只要水分没有蒸发干，食物温度不高于100℃，就不会致癌。

另外，使用微波炉时，盛放食物的容器也至关重要。国家家用电器质监部门相关专家提示，平时使用的各种普通塑料容器、塑料袋、食品袋、保鲜膜等受到高温会变形，还可能挥发出有害物质，因此，一定要用微波炉专用容器。陶瓷碗碟可以放于微波炉中加热，但是要选择白色的。带有各种花纹色彩的瓷器，经过高温加热后，上面的颜料也可能会挥发出有害物质进入食物，进而危害人体健康。另外，油遇热飞溅可能会产生明火，因此，油炸食品不宜用微波炉加热。而金属或纸质容器在微波炉中受到高温，也可能会燃起明火，因此也不宜放入微波炉使用。综合供图/全景

恶性肿瘤是严重威胁人民健康的常见病、多发病，给数以万计的家庭带来不幸和灾难。山东省卫生保健协会特向岛城肿瘤患者公益捐赠《肿瘤康复与药膳》一书，希望能够帮助更多的肿瘤患者战胜病魔，走向康复。

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血糖控制不好，口腔细菌容易在高血糖环境中滋生，引起口腔感染，导致牙龈肿痛、出血，甚至黏膜溃烂等牙周疾病，严重时还会影响呼吸和正常饮食。戴假牙的糖友还容易出现口腔不适，这些情况会严重影响糖友生活质量。

专家建议：1.定期看牙医，检查口腔卫生状况，每年至少2次。专业洗牙对口腔健康非常重要，也有益血糖控制。2.去除牙菌斑。混有食物残渣、细菌等的黏性斑块不易清除，时间越长危害越大，斑块内所含细菌常常引起牙龈炎症，而高血糖使这种情况更加恶化。3.每天至少刷牙2次，每次2～3分钟。保持牙刷与牙龈成45度角，动作要轻柔，刷牙要全面，牙龈与舌头最好也刷一刷。据《新快报》

“这是今年最后一份瓜了。”7月11日下午，53岁的瓜农杨爱英在村里邻居的帮助下将自己家仅剩的一块儿瓜地里的瓜卖了，卖完瓜，她们赤着脚坐在瓜田里...

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