地瓜干的情怀 ◇ 尤洪庆
出生在上世纪60年代初的我，打记事起就吃地瓜和地瓜干饭食，一日三餐，日复一日，年复一年，每顿如此。现在看来，地瓜干是粗食淡饭，年轻人不屑一顾，但它是我们这一代人难以割舍的情怀，一生的记忆，我们也被统称为吃地瓜干长大的。
上世纪六七十年代的农村，人们最期盼最欢快最繁忙的季节莫过于秋收时刻。青壮年劳动力纷纷去刨地瓜，大红大红的地瓜一墩结三五个，大的三五斤，小的也有几两重。堆积到一块后，生产队长号召大家估重量，有说这一堆三千斤的，有说四千斤的，最后估重多少由生产队长来决定，然后按本队人口数用地瓜实重均分。有一次，一大堆地瓜分完后还剩了一个小地瓜，这回估重的大叔可出名了，故事一直传到今天。分完地瓜后，各户就忙碌着切地瓜干晒了，全家齐出动，大人切，小孩晒，好一派繁忙景象。遇上下雨天，人们又纷纷抢拾未晒干的地瓜干，阴雨连天就更麻烦了，面临地瓜可能烂掉的危险，大人们常常为来年的度春荒而担忧。深秋大多为晴好天气，一次就能晒干，人们又露出丰收的喜悦，来年度春有保障了。
把地瓜干做成熟食是妈妈们的绝活。我妈妈做地瓜干饭食的种类较多：地瓜干煎饼、地瓜干糊糊、地瓜干窝窝头、地瓜菜和地瓜干菜样样拿手，偶尔也包地瓜饺子，并且一贯实行忙时吃干、闲时吃稀的方针。
父亲为生计年头到年尾总是忙里忙外。听说诸城五莲一带可以用玉米兑换地瓜干，一斤能换地瓜干两斤多。农闲时节，父亲伙同本村好友推上独轮车北上二百里外的山区五莲兑换瓜干。山区的地瓜，水分少且含淀粉多，切成地瓜片晒干后平板、厚实，属地瓜干中的上品，制作煎饼或糊糊，既好吃又出数。
以地瓜干为主食一直延续到1980年，那一年，我们村男女老少一致赞成实行土地家庭联产承包责任制。那一年，我们村所有的家庭以及广袤中国大地上的百姓告别了忍饥挨饿、糠菜粗粮，迎来了精米白面、衣食无忧的年代。
那一年，我们全村男女老少像过节一样笑容写在脸上，多数家庭的孩子穿上了新装。那一年，我乘着国家恢复高考的春风如愿以偿考上了大学。
新闻推荐
石场乡通过中央专项彩票公益金支持贫困革命老区扶贫项目，修建生产路20.86公里，新建塘坝11座、拦河坝5座、大口井15眼、...
五莲新闻，故乡情，家乡事！故乡眼中的骄子，也是恋家的人。五莲县，是陪我们行走一生的行李。