饽饽和大卷子
五莲人把馒头叫成“饽饽”或“大卷子”，由来已久。历史上逢年过节、打墙盖屋、喜事丧亡，遇上家庭大事才蒸饽饽。那时候生活困难白面奇缺，吃顿白面不容易，蒸饽饽的时候也显得神圣。要早早地用“引子”(也叫老面，就是酵母)发好酵面，然后，女主人(有时也借用男人的力气)掺上白面狠劲地揉搓，认为掺合揉搓得均匀差不多了，才开始把整块面撕成大小不等的面团，再小心翼翼地把面团弄成蒙古包一样又圆又光滑的饽饽团子。不等这样的团子发好裂纹，就要放于蒸笼或锅中箅子上，底下添水烧开，用蒸气把饽饽催熟催大。蒸饽饽的时候，一家人特别是老人和小孩充满了期待，因为饽饽出锅后，女主人一般会掰一个给老人和小孩尝“鲜”，又白又暄的饽饽可口解馋，真是一种享受。这种享受源于蒸了饽饽主要是敬天、敬地、敬鬼神(上坟做贡品)、敬客人用的，家人是不能随便吃、可以吃够的。所以，当时在农村有一句顺口溜：“谁想我，谁念我，拿着饽饽来看我。”可见，饽饽之稀罕，人们之想念。
现在，白面多了，制作饽饽的方法也不再那么繁琐。发好了面，搓成棍状，用刀一下下切成合适大小，上锅蒸熟就成，庄户人叫这种饽饽是“大卷子”。虽然不再稀罕，但加了一个“大”字，还是透露出对饽饽的崇拜。传说，有一个农村青年参军第一天吃馒头，管够，他用筷子穿了五个馒头，一边走一边高兴地感慨自语：“他娘的，就为这买卖(东西)来的！”这话被人告发，首长怪他参军动机不纯，将他退了兵。
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