这份家庭版“光盘行动”考卷您能得多少分?

黄海晨报 2020-08-20 08:47 大字

厉行节约,反对浪费

我国有14亿人口,每个人、每个家庭浪费一点点,加在一起都不是个小数目,粮食浪费带来的资源浪费、环境污染问题不可小觑。8月14日,日照市文明办发出倡议书,拒绝餐饮浪费,培养节约习惯,减少“舌尖上的浪费”。

如今“光盘行动”逐渐深入民心,正不断向家庭就餐延伸。如何做到餐餐光盘,不仅体现了一个家庭的生活习惯,也表达了人们对高质量生活的追求,这需要从买菜、配菜、储存和生活习惯等各方面做到理性科学,追求健康,避免浪费。

快来测试一下,看看您能得多少分?

一、关于买菜:(单选)

1.看到什么买什么,没有菜谱,一次买一大堆 6分

2.买菜考虑到了全家人的需求,买了好几天的量 8分

3.没有菜谱,喜欢什么买什么,买了当天的量 10分

4.按照当天的菜谱买菜,没考虑量的大小 15分

5.买菜按当天的菜谱,按家庭成员的人数、食量购买 20分

二、关于配菜:(单选)

1.想做什么就做什么,没有规划 6分

2.针对家庭成员的人数进行配菜 8分

3.根据家庭成员的饭量进行配菜 10分

4.根据家庭成员的数量、饭量进行配菜 15分

5.根据家庭成员的数量、饭量、营养需要进行配菜 20分

三、关于储存:(单选)

1.剩菜剩饭全部扔掉 6分

2.剩菜剩饭一点都不扔,全部留到下一顿继续吃 6分

3.剩菜剩饭下一顿吃不完再扔掉 10分

4.剩菜剩饭分类全部打包,有的冷藏,有的冷冻 15分

5.分类储存,有的扔掉,有的冷藏,有的冷冻 20分

四、关于生活习惯:(多选题)

1.早中饭没时间吃,晚上多做点、多吃点 10分

2.晚上少做、少吃 20分

3.早中晚合理搭配营养,基本不吃过夜饭 20分

4.家庭使用公筷公勺,未分餐 15分

5.家庭使用公筷公勺,部分饭菜分餐 20分

一起来看看您过关了吗?

60分以下:您的健康饮食方式和家庭光盘行动等各方面都需要提高,看来您的节约意识和生活方式还需要调整啊。

60—80分:您开始关注健康饮食了,家庭内部的节约意识开始增强了,继续加油呀!

80—100分:恭喜您!您已经较好地做到了注重健康饮食,合理搭配,从餐桌开始节约粮食,不浪费粮食。

100分以上:向您学习!您要把这些好的家庭节俭妙招和健康生活方式分享、传递给更多的人和更多的家庭,让更多的人加入到不浪费、更节俭的行列中来!

(非专业机构测试,以上数据均为调查问卷)

快来跟这些“光盘达人”学起来

随着生活水平的提高,很多家庭的一日三餐都是变着花样来吃的,要彻底做到家庭餐桌“光盘”实在是不容易。很多市民感慨,每顿饭都是一做一大桌子,吃不完又舍不得扔掉,“光盘”难啊!怎么办?

关于这个难题,我们采访了几位“光盘达人”,她们建议大家改变传统思维,改变饮食习惯,做饭之前要先列好清单,从买菜、配菜、储备环节都要侧重一下,才能做到餐餐“光盘”,避免浪费。这些“光盘”小妙招,快get起来———

适量购买,保持新鲜

孙运玲,39岁

很多人会有一种感觉,一到了菜市场就经不住摊贩的叫卖,他推什么你买什么,一不小心就买了一大堆,到家之后才发现不是忘了买肉就是忘了买姜,更有甚者望着一堆菜不知道该做什么饭。

作为三个孩子的妈妈,家住烟台路国际名庭小区的孙运玲女士说,给家里人做饭,保证一家人的营养是件非常重要的任务,带着菜谱去市场,做到餐餐“光盘”也不难。

8月17日上午9点左右,她来到惠新智慧综合市场,去购买一家人一天的食材。她介绍,作为一个家庭主妇来说,对家里人的胃口、喜好、饭量都了如指掌,所以买菜相对很简单。当天她就买了4种菜、1份猪肉、1份对虾,还有1包寿司海苔、1份小米,外加3种水果。

她说,要想做到家庭餐桌不浪费,得看买菜的人是否会选,每天根据自己的菜谱买菜是个关键。在选择菜品的时候,尤其是在买一些叶菜类的,她都按棵买,比如说5棵小白菜就能炒一盘,多了剩下,少了不够。比如一个茭瓜,她都会选择大小合适的,打算炒着吃会选择中号的,想包饺子吃会选择大号的。她说,夏季叶菜类不好储存,所以要当天吃完,根茎类蔬菜还能多放几天,可以考虑多买1天的备用。考虑到孩子们长身体的需要,每顿都需要增加蛋类、肉类和海鲜类,这些也是当天吃当天买,尽量不剩。

走进孙女士的厨房,台面干净整洁,抽屉里也按照分区摆放,简洁明了,不禁让人感叹“跟售楼处的样板间似的”!“食材基本不存货,当天的食物当天消化掉,厨房很好收拾,孩子都能胜任。”她笑着说。

按需配菜,注重营养搭配

田玉婷 42岁

家住翠湖佳园北三区的田玉婷,谈起“光盘行动”来,颇有心得,她说“荤素搭配,细中有粗,再来点别致的小造型,大人孩子都喜欢,每顿都是‘光盘’不难办到!”

田玉婷在朋友圈晒自己的营养早餐已经6年了,每次都能收获圈友的超多点赞,既愉悦了自己、也收获了家庭的和谐。她晒的美食,有时候是色彩迷人的西红柿凉面加简单青菜,还配有水果、豆浆。更让人羡慕嫉妒的是,有时候的早餐竟然是造型唯美到不舍得吃的美食。她的孩子考试期间,一个简单的吐司煎蛋,再搭配上火腿丁、水果糖摆成的“100”造型,不管是营养搭配还是造型创意,隔着屏幕都让人垂涎欲滴。尤其难得是,这美食里还包含了一位妈妈满满的祝福和期待,这样的早餐谁能不爱?

田玉婷介绍,圈友们口中这些“高大上”的早餐,也并没有浪费自己多少时间,她一般都是早上5点40分起床,然后准备食材、做饭,早餐一般是6点20分全部端上桌。她都是头天晚上看看家里囤的菜,就能规划好第二天的早餐。早餐在保证蛋白质、碳水化合物、蔬菜的基础上,还要加些水果。再就是注意季节不同饮食不同,冬季里小馄饨、疙瘩汤尽量吃得热一些,夏天凉拌菜、凉面、绿豆汤之类的吃的比较多。

田玉婷说,别看她的这些美食都造型别致,其实食材都是最普通的家常菜,造型和创意也都是随心的,口味针对孩子和老公的爱好来的。虽然早餐是种类多点,但是菜量少,煮粥是每人一碗的量,所以基本都能保证餐餐“光盘”。

美好的一天从餐桌上的小惊喜开始。田玉婷说,做早餐让她养成了早睡早起的健康好习惯,而摆盘拍摄的过程给生活增添了色彩,既能够保证一家人一天能量满满,也通过这种言传身教的方式,让孩子养成不剩饭、勤俭节约的好习惯。

科学储存,吃出健康

丁元芳,69岁

随着人们对美食的追求和对生活质量的关注,有很多人坦言不想吃剩菜剩饭。剩菜剩饭的色香味都不及新鲜的,但是好歹也是家人辛辛苦苦做的,食之无味弃之可惜,这令很多人好纠结。

今年69岁的丁元芳,家住市政小区,平时的主要任务就是和老伴照看孙女,周末或节假日会当“大厨”,因为两个儿子全家偶尔会来聚餐。“我家聚餐要10口人呢!”她幸福地说,只要家庭聚餐,大部分时候她会选择包饺子。如果有人临时不来了,或者是菜量掌握不好,饺子就会剩下将近一半。“我都会生着放进冰箱冷冻室,不变形,不变味,下次吃跟新鲜的一样!”她说如果孩子们喜欢的话,还可以打包带走冷冻的饺子,这样不仅不用吃剩饭,而且健康方便。

“现在的人多幸福啊,有冰箱,啥东西都浪费不了!”她说,发现准备的食物当顿吃不了,一定要尽早储存。她说自己是吃过苦日子的人,经历过吃不饱的年代,平时的剩饭菜都不舍得扔掉。有时候觉得实在吃不完的菜,她都会用锁口塑料袋打包放在冷藏室,然后第二顿全部吃掉,预计第二顿吃不完的她会当顿放进冷冻室。她还说,自己一点都舍得浪费粮食,如果发现中午还有剩菜,晚上基本上不会做饭了,“老年人吃饭相对简单,晚上有点菜加一碗粥就够了,扔了多可惜啊!”

据日照市营养学会的健康专家唐正风介绍,不必谈剩菜剩饭色变,正确储存才是最好的节俭。但是为了更安全和健康,建议市民在食物打包时分开装进干净、密闭的容器中储存,这样可以有效抑制微生物的滋生速度,同时还能避免交叉污染。他提醒,打包的食物不宜隔餐,最好能在5—6个小时内吃完。冰箱中冷藏、冷冻存放的食物必须回锅加热,没有加热透很容易引发肠胃道等疾患。

合理膳食,健康还节约

徐女士 50岁

在采访中,记者了解到,还有很多市民开始讲究合理搭配营养,晚上少做、少吃,不够再加水果或者酸奶等,尽量餐餐吃到新鲜的食物。这样既能保证食品的安全又能增加营养,进而避免了浪费。

50岁的市民徐女士,热爱运动关注膳食的营养搭配,自言到了该谈养生的年纪。这个年龄段的她,已经退休在家,女儿在外地工作,时间和精力上非常充沛。在她家的食谱中,除了关注营养搭配更多的是关注保健,肉鱼蛋菜要吃,粗粮谷类也要吃,水果也要合理跟上,饮食会参考着中国营养学会制定的我国居民膳食指南进行。她说,这个年龄体态发胖,稍不注意高血压、高血脂等问题都有可能造访,所以更需要合理膳食,再结合运动,才能更好地享受生活!

记者通过采访发现,不少家庭中的老年人是节约的主力,剩菜剩饭基本不舍得扔,有时是上顿吃剩的,结果到了当顿的又剩了,下顿继续吃。还有的市民为了不浪费,将剩饭剩菜统统放进冰箱留到下一餐吃,或者在晚饭时间“集中消灭”。

为此,唐正风介绍,从食物的安全和营养角度来说,这并非明智之举,都是不可取的。食物肯定是越新鲜越好,长期吃剩饭剩菜会对人体造成损害。他还说,更不能因为做到“光盘”而在家庭成员中强力“摊派任务”,导致吃得太饱,这样可能会损伤脾胃,进而引发胃肠道的疾病,得不偿失。最好的办法就是合理膳食,既能保证营养还能节约,一举两得。

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日照新闻,新鲜有料。可以走尽是天涯,难以品尽是故乡。距离日照再远也不是问题。世界很大,期待在此相遇。

 
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