留住日照的老味道
一碗海沙子面的色香味产生的是一种绝对的诱惑和震撼，留下的也是永久的记忆。?
“三十年没吃到这个味了。”经常光顾的市民王先生是顾客中嘴比较“刁”的一位，他在美食方面颇有研究，当他第一次吃到王世杰做的海沙子面时由衷地发出感慨，就像找到了失散多年的心爱之物一样，每次吃完面都能说出这次的海沙子是来自涛雒还是两城。
“这样的顾客太多了”，王世杰说，还有的顾客专门跑来和他说海沙子名称的演变由来，这位顾客专门查了很老的一本字典找到的。这也让他更加意识到一碗海沙子面在日照人心中的地位。
不但本地人好这一口，外地人也喜欢。曾经有一位东北游客开车在市区转了一个多小时找日照特色的美食，最终还是选择了海沙子面。
2018年1月《舌尖上的中国》顾问、中国国际食学研究所所长王喜庆来到日照，他刚下飞机直奔海沙子面馆，在他品尝了海沙子面后，一直赞不绝口。
“一碗海沙子面其实就是日照人记忆深处的老味道，而这种老味道更多的是家乡的味道”，王世杰说，“我希望有一天，海沙子面能像北京烤鸭、西安泡馍、兰州拉面一样，成为日照美食的一张名片”。
“一方水土，一方食味。人们关于家乡、亲人、故土的思念，常常源于美食，而终于美食。记忆里，旧时光的饭菜味道，很容易唤醒人们思乡的情愫，勾起舌尖上的乡愁。”一碗海沙子面本质上是一个根源，万涓成水，记忆中的点点滴滴细流从深处漫来，化成氤氲升腾的香味。海沙子面之于日照人，那是挥不去的老味道。
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