从源头扎根让企业走得更远,从源头扎根让企业走得更远
[摘要]■2016中小企业创新转型发展典型系列报道
□记者 韩阳
品质是产品取胜市场的基石，更是企业发展的根本保证。在葡萄酒行业摸爬滚打近20年的刘焕亮为了保证百纳城酒庄每一支酒的优良品质，就有着自己一直坚守的信念：坚持从源头做起。
百纳城酒庄葡萄酿酒有限公司是一家集种植、酿酒、生态旅游为一体的高端葡萄酒酒庄。酒庄坐落在风景秀丽的王坟镇，庄园一期占地1600余亩。酒庄庄主刘焕亮介绍说，他选的这处葡萄种植庄园处于世界葡萄种植的黄金地带，庄园与黑虎山水库接壤，紧靠石沟河，沿河淤积形成的富含矿物质的粒质褐色砂壤土，非常有利于优质酿酒葡萄生长。紧邻的逄山森林公园海拔510米，日照充足，空气较干燥，大气透明度高，日积温有效、适度，这种独有的谷地气候能为葡萄生长及成熟提供充足能量，利于葡萄皮层厚度增加，颜色加重，香气浓郁。
“我一直坚信，好葡萄酒是‘种\’出来的。 ”刘焕亮说，“从源头控制质量，企业才能走得更远。 ”
为了让酿酒的葡萄更符合自己的要求，刘焕亮不走捷径，而是选择了一条旁人眼中的“傻”路：投入大量资金，花了五年时间建设了一个符合自己要求的葡萄园，酿酒的葡萄，自己种。
“国外的酒庄持续百年历史经久不衰，不光源于他们的酿造技术高超，还有一个重要原因，他们酿酒所用的葡萄都是按照自身标准和要求来种植的。葡萄的栽植、养护、采摘都要严格把关，才能确保每一滴酒的品质。 ”刘焕亮说，“我从事红酒行业多年，经验告诉我这条路是对的。 ”
刘焕亮坚信，要种出好葡萄才能酿出好酒，酒好，品牌才能立足。要把百纳城酒庄做成青州、潍坊乃至全国知名的酒庄，首先要从葡萄种植上扎好根。
酒庄引进了以赤霞珠、黑比诺、美乐等为代表的数万株多种名贵酿酒葡萄品种栽培种植，并与国内葡萄酒研究机构合作，筹备成立了百纳城葡萄种植酿酒技术研究中心，开展葡萄新品种选育和适应性、葡萄优质、无公害栽培技术和优质酿酒菌种的培育等多项研究。与法国知名酒庄建立长期合作关系，并聘请法国知名酿酒师joelrichard对酒庄种植酿酒技术进行指导培训。
“葡萄园是葡萄酒庄的‘灵魂\’，”刘焕亮说，“有了灵魂酒庄才能实现长足发展。 ”
近年来，我市旅游业发展得如火如荼，百纳城酒庄所处位置风景秀丽，紧邻风景区，有发展旅游产业的先天优势。依托葡萄庄园，打造以葡萄酒储存、酿造、品尝、酒文化展示为一体的深度体验休闲基地，本就是刘焕亮早已规划好的路。
“虽说葡萄园区的建设资金投入最大，但只依托这一项效益非常有限，要让企业以后的路更宽广，就要一二三产业融合发展。除了葡萄的深加工，旅游产业的发展也是不可忽视的一部分，”刘焕亮说，“青州历史文化底蕴丰厚，而葡萄酒也是描述风土的最佳产物，纵观国内外，葡萄酒庄都是旅游的亮点，效益更是不可忽视。例如张裕葡萄酒，去年仅张裕葡萄酒博物馆旅游产生的效益就达一个多亿。 ”
距葡萄园不远，酒窖建设已近完工，今年就有望开放。 “在酒庄南侧，我们规划建设了世界葡萄酒广场，主通道布置葡萄架长廊，正对面的欧式综合楼设有品酒中心，周边作为旅游观光区，设有葡萄采摘区、葡萄酒文化博物馆、地下酒窖、酿酒体验中心等，游客可以走进体验中心，参观葡萄酒的酿造过程，通过品尝葡萄酒感受这里的风土人情。 ”
“把根扎稳，让百纳城的酒和这座酒庄一代代传承下去。 ”在刘焕亮的规划下，一个集休闲娱乐、旅游观光、度假养生为一体的葡萄风情小镇已初现雏形。
青州市中小企业公共服务中心主办
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日照新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离日照再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。