护航春节食品安全钦北区开展餐饮后厨大整治
本报讯 2019年春节临近，结合当前新形势，钦北区食品药品监督管理局于近日在钦北区子材街道开展了餐饮单位后厨卫生大清理、大整改、大提升专项整治行动。
针对部分餐饮单位后厨卫生脏、乱、差的现象，该局逐户深入排查，根据国家食品安全示范城市创建标准，统一要求强化后厨环境卫生，做到无卫生死角、无油污、无食品安全隐患。
针对部分餐饮单位后厨设备老化、条件简陋、基础设施较差，卫生难以保障的状况，该局执法人员讲明环境卫生脏乱差带来的弊端，要求餐饮单位负责人及早更换新的后厨设施。就油烟污染现象，该局责令餐饮单位更换排烟设备、防止油烟直排，并就供餐卫生标准设置相应洗菜池和洗肉池，就“三防”(防蝇、防尘、防鼠)问题，要求餐饮单位在出入口处设置塑料门帘、风幕、纱门等设施，使用带盖密闭垃圾桶等。同时，严查餐具消毒环节，规范餐具使用卫生，专门精查餐具消毒记录本，逐户要求设置消毒柜及保洁柜、餐具清洗池等，做到每餐必消毒，消毒好必保持干净，消毒结束必记录，留下消毒工作痕迹。
接下来，钦北区食品药品监督管理局要求子材食品药品监督管理所执法人员分阶段对子材街道辖区的食品经营单位及个体户进行整改和提升，扎实推进创城建设。同时，加强2019年春节期间餐饮服务食品安全保障工作，尤其是对年夜饭的要求更加严格，与餐饮服务单位签订食品安全责任书，明确职责，确保食品安全工作万无一失。 （梁德寿）
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