王海东：荔枝深加工的“厨娘”
（上接01版）组成运亨酒业公司研发主体力量的前身。
父子同心，黄土变金。在1997年至1999年承包期间，灵山酒厂原有的“春酒”“蛇珍酒”“四季香”“三泉米酒”在民营企业灵活的经营下，重新摆上了市内城乡的批发部和代销店。同时，42度的“四季香”还远销北京，而“糯米甜酒”还被喻为“钦州的娃哈哈”。
“不仅我和哥哥前来帮助父亲，连许多堂兄弟也在企业的发展中找到了位置。”王海东说，做民营企业，也为亲戚朋友们创造了大量的就业岗位。
个人努力和国家改革政策的无缝衔接，激活了一家濒临破产的企业。承包两年后，这家老厂竟然实现了年上税500万元的好成绩。
老板竟然亲自试喝3斤酒
“那时发现在众多追求者中，就他是个实干的有为青年，不像其他的年轻人有点钱就找不着北，反而是加倍的勤奋，心里就默默地喜欢上了。”1999年，王海东认识了正在灵山县人民医院实习的妻子钟春灵。
“自己敢喝，并且没有副作用，才能进行试产。”2000年，正当营销传统米酒和泡酒风生水起时，王海东开始试制荔枝酒，而“小白鼠”竟然是自己。
结婚后，钟春灵帮助丈夫养胃、解酒，也帮丈夫一次次从失败的困境中走出来。
“我不怕呀，自己爱人就是学医的，她会让我注意别伤着身体，也会帮我调理恢复。”王海东说，一路走来，特感谢护士专业的妻子。
作为全国六个荔枝产区之一，广西在岭南颇有影响力，而灵山也因荔枝味美而有“中国荔枝之乡”的美誉。但面对市场的大、小年波动，乡亲们的收入忽高忽低，荔枝坏在树上无人收的局面不时出现。
“能不能走果酒的路，让荔枝身价倍增？”说来容易，但去哪找酒曲呢？
一种配方，两种组合，三种温度……试验过多种配方，酿出来的酒仍旧苦、涩，果味过于浓厚……2014年8月，由于酒曲质量把握不好，100多万元的荔枝原汁只能倒掉。
王海东说，灵山的荔枝文化非常久远，最远可以追溯到唐朝，“做不好果酒，似乎对不住家乡漫山遍野的荔枝林。”
“放心去做吧，结果如何，我都和你在一起。”钟春灵说，在家里家外，她始终给丈夫予最大的信任。而作为回报，如今的运亨酒业她就是最大的股东。
“你辛苦照顾下我，我再和‘质量组’技工们尝下新蒸出来的果酒。”三斤荔枝酒下肚后的那个夜晚，钟春灵守在床头一夜。清晨，王海东醒来的第一句话就是“成了，头不痛！”。
打造最具灵山味的企业文化
这次成功，可以说是王海东和技术团队意外的收获：大家在失望之余把先前曾试制的数种酒曲混合放进荔枝原液中发酵，不料蒸出的酒异常地顺口。如今，经过不断的调整和精细化探索，运享酒业酒曲的接种、控温、保存等环节均达到了国际级的标准，发酵菌在他和团队的“指挥”下“顺从”地“工作”。
在1999年至2008年间，虽然看到自己的老板经营发展方向有点挑战传统，但50多名员工无一离职。
2014年，在解决了酒曲制种的问题后，王海东决定把灵山荔枝进行全方位开发：原汁制酒，果渣制成荔枝酥系列饼干，酒尾制成荔枝醋。
2015年，王海东在灵山县内收购香荔、黑叶4000多吨；2017年收购5000多吨；2018年，收购一万多吨……
酒好，还不行，还得有酒文化。
“我最欣赏的企业文化就是连企业的宣传歌曲都唯美。”王海东说，自己也想做具有灵山味道的企业文化，让产品成为人们生活中的一部分。
“用千年古荔为原料制成的酒，用七、八百年荔树之果制成的酒，和用几十年、几年的荔枝树果实酿的酒，价格都不一样。”从年份、背景、包装，到口感，王海东向荔枝果酒转型的路上，思维越来越清晰。
如今，运亨酒业每年可向市场供应荔枝酒超2000吨，其中“荔枝白兰地”“荔枝烧”“荔枝醋”已成为消费者的“新宠”。今年1月至9月，运亨通酒业公司已实现产值1亿多元。
每每闻到荔枝酒香，王海东觉得，自己这荔枝深加工的“厨娘”当得值。
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