雪花牛肉800元一斤,雪花牛肉800元一斤
早报讯 1600元，在你印象中能买多少东西？这些钱在平度肉牛养殖场只够买一公斤“雪花”牛肉。昨天，由平度市政府举办的牛业发展大会上，“天价牛肉”的消息一经传出，就惹来了与会人员的惊叹。到底这牛肉有什么特别之处，会卖得这么贵呢？记者采访了解到，“雪花”牛肉血统高贵，品质好，饲养成本高加上产量少才导致高价。据悉，平度6个乡镇还获得了国家质检总局认证的“平度牛肉”地理标志，今后平度将大力发展当地牛业。
红白搭配营养丰富
那么这些牛肉缘何价格会这么贵？据这家畜牧产品公司负责人介绍，普通的牛肉，肥是肥，瘦是瘦，红色的肌肉里看不到脂肪。可这些高价的牛肉就不一样了，它们都有一个特点，就是在红色肌肉里都会或多或少夹杂着一些白色的脂肪。这些白色脂肪就像雪花一样点缀在肌肉里，所以又叫雪花牛肉。与普通牛肉相比，这种“雪花”牛肉不仅口感细嫩，而且营养非常丰富。
量少饲养成本高是主因
“所谓高价牛肉就是指牛身上几个特殊部位，最好的就是‘雪花\’牛肉，也是我们平常所说的外脊，普通喂养的肉牛几乎生产不出外脊，而这些牛80%以上都能产出20公斤左右，所以每公斤才卖到1600元以上。”这名负责人说，由于“雪花”牛肉产量少，所以价钱较为昂贵。而其他部位肉价则相对较低，每公斤大约在200元左右。这名负责人还说价高的另外一个原因就是，这种肉牛是特殊品种，它是由日本黑牛和本地优良黄牛杂交而成，饲养成本也比普通的牛饲养成本高出很多，一头牛一天下来伙食费就要30多元。“普通牛1年就可以出栏，这些牛则需要2到3年时间，体重控制在500公斤时才能屠宰，最终致使这种牛肉价格较贵。”这名负责人说。
（记者 牟成梓 通讯员 张德杰 李培强 摄影报道）
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