好看好喝又好吃崂山种出“三好菊花”
文/图半岛全媒体记者朱佳鑫
“采菊东篱下,悠然见南山”,在青岛北宅毕家社区南山上有一个农场,在这里菊花被种出了“花样”。其中有一款腕儿最大,名字叫仙菊,它是一种既能观赏又能制茶,还能用来做多种美味佳肴的菊花,听起来是不是很新奇?据记者了解,这片200亩的农场,仅黄菊产量就达10万斤,今年还增加了可食紫菊,月底将集中绽放。
脱毒菊花味道鲜
你想咋吃就咋吃
10月15日,记者来到了崂山北宅毕家社区南山上的百草缘休闲农场。放眼望去,山间一片金黄。一走近,清香的气味扑鼻而来,让人心旷神怡。住在这片“金黄之地”的“主人”名叫仙菊,它不仅可观赏,更是可食用、饮用的特殊菊花。
百草缘休闲农场经理李世嘉说,崂山仙菊不同于观赏菊花,等到花盛开,就可以采食,是一种脱毒菊花。说着,他便采了一朵菊花,拽下细长的黄色花瓣放到嘴里。记者也尝了一下,花朵透着一股浓郁的菊花香味,还有一丝淡淡的甜,口感还真有点奇特。
李世嘉说,这种菊花采摘下来洗一下可以做凉拌菜吃,也可以和爽口的蔬菜搭配,只需要在菜出锅的时候撒上就行。“先把菊花在沸水中焯一下,然后放入各种馅料里包饺子,涮火锅更是简单,直接当成一种蔬菜放入火锅中,能吃出别样的味道来。还可以油炸,做成菊花饼、菊花团子等。”李世嘉说,仙菊生吃营养价值最高,它含有各种维生素,是养生佳品。
一季收菊10万斤
炙菊茶透琥珀光
李世嘉的生态园总共有200多亩地,绝大多数是黄菊。黄菊在9月下旬和10月中旬收获,产量可达10万斤。记者看到部分菊花生长在树林下边,李世嘉说,这是崂山仙菊的特点。而且菊花所处的位置海拔很高,基本不需打理,灌溉也都是用的崂山水库的水。
除了做成菜肴,加工成菊花茶也是主要的利用途径。经过李世嘉几年的研制,崂山仙菊经过特殊工艺可加工制成干花做茶,既保留了鲜花的营养成分,又可长期保存。李世嘉介绍,崂山仙菊茶口感甘爽,而且菊花茶还有养生的作用,如润喉、养目、祛风等,“崂山仙菊的药性比一些菊花弱些,相比之下更适合饮用和食用,当然它同样具备菊花的药理功效。今年我们研发了一款新的菊花茶叫崂山炙菊,这款茶颠覆了人们以往对菊花茶的认知,茶色呈琥珀色,和普通的菊花茶完全不同。”
菊花装扮乡村美
穿完金装换紫装
采访中,李世嘉告诉记者,农场今年还增加了崂山紫菊的种植规模。“已经培育四五年了,目前试种了四五亩地,现在快要开花了。”值得一提的是,这种紫菊也是一种食用菊花,这也是国内目前为止唯一一款食用紫菊,是从日本引进的。
在现场,记者看到,李世嘉还给菊花配套上了防草膜,“这个黑色的膜铺在地面上,主要是防止杂草生长,这种黑色的膜表面是透水透气的。下步也将针对紫菊茶做进一步研发加工。”
回忆起当年种植崂山仙菊的缘分,李世嘉说是14年前到朋友家玩见到了这种食用菊花,“看到后,第二年就想办法引进了这种菊花,并逐年扩大种植面积。”经过这几年的摸爬滚打,他的可食用菊花也得到了大家的认可。现在很多村民也尝试跟着他学种崂山仙菊,三分地一季下来也能收个几千元。
据了解,经过不断的推广,崂山仙菊的名气越来越大。2021丰收节暨第三届崂山仙菊采摘节从9月30日开始,持续至11月17日结束。本届采摘节将有崂山仙菊最美照片评选、最佳菊花菜品评选、崂山仙菊最佳短视频评选、崂山仙菊最佳绘画评选等活动。
一朵小小的菊花,不光能带给人们美景美食美茶,更寄托着人们对美好生活的向往和追求。
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