小满主打健脾养胃汤羹

老年生活报 2021-05-24 10:45 大字

[摘要]·荐菜·

小满过后,暑天湿热正式拉开帷幕。青岛市第五人民医院综合内科主任马素起表示,随着天气逐渐炎热,在饮食上应把握健脾养胃、除热利湿的原则,以汤、羹、汁等汤水较多的清淡膳食为主,下面为大家推荐几道养生汤羹粥类食谱。

1、海带绿豆汤

食材:绿豆、海带结各60克。

做法:先将绿豆洗好,再放入锅中加水直接开大火炖煮;海带结放入清水中浸泡,变软后再将结打开,用清水多次冲洗海带两面,切成小块或是细丝备用;等到绿豆煮开花以后,将海带放入锅中同煮,都煮熟后即可加少许盐享用。

2、冬瓜草鱼煲

食材:冬瓜500克,草鱼250克,食盐、味精、植物油适量。

做法:冬瓜去皮,瓜籽部分处理干净,切成约3厘米厚小方块;将草鱼敲晕,鱼鳞、内脏等不要的部分处理掉,再清水多冲洗几遍,用油将草鱼煎至金黄色;取砂锅一个,倒入适量清水,把鱼、冬瓜一同放进去,武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐、味精调味。

3、清炖老鸭煲

食材:老鸭一只,山药一块、香菇、茶树菇适量,枸杞一把。

做法:老鸭先用高压锅压15分钟,再捞出放进砂锅里,和山药一起炖15分钟,最后加浸泡好的香菇、茶树菇和枸杞,一起熬制5分钟左右熟透即可。

记者 付瑶

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