蔬菜喝“鱼汤”，笑当好“棚友” 鱼菜混搭共生,口感和安全性都美了
文/图半岛全媒体记者毛梓权张婧
大棚种菜如今已是遍地开花,大棚养鱼可就少多了,蔬菜和鱼在同一个大棚内共养共生呢?青岛平度白沙河街道就有一个这样的新型基地,这样生产出的鱼和菜,口感和安全性又有什么独到之处呢?来,咱一探究竟!
鱼儿翔浅底,菜住火山岩
3月18日,记者驱车行至白沙河街道辖区时,一处位于道边的大棚引起了记者的注意。“青岛鱼菜共生基地欢迎您”几个大字整齐地排列在大棚顶上,十分惹眼。从大院门口的牌匾来看,一边的竖牌是青岛白沙鱼菜共生基地,另一侧的红色招牌是出售鲟鳇鱼。
从外观看,这是一个农业用的高棚,走进大棚,才发现这个“鱼菜共生棚”真是别有洞天。潺潺水声连绵入耳,花卉植物与农作物红绿相间,甚至还有植物的清香徐徐飘来。内部的结构与其他的蔬菜和水果大棚内部完全不一样,周围一圈是水域,而各种蔬菜都在一个个离地一米多的架子上种植。靠近水域能看到,水里的锦鲤听到人声翻腾起阵阵水花,而被细网隔离的另一片区域中,大群的鲟鱼结伴游弋。值得注意的是,每个架子上都有一个管子在往架子中不断注水,而各种蔬菜整齐地排在其中。
鱼菜共生基地经理王洪涛介绍:鱼菜共生属于水耕农法的一种,其实解释起来也不是太难,鱼菜共生系统就是把鱼儿的粪便等排泄物作为有机肥给水培蔬菜来提供合适的营养,这样子有助于蔬菜更好生长。水培蔬菜在吸收营养的同时又对鱼池水域排放的水质起到了一定的净化作用,最后又使之回流到鱼池,这就是一个最简单的循环过程。
基地大棚是700多平方米,技术是从国外学习回来的,根据北方的特点进行了改良。现在的可种植蔬菜种类达到了十几种,鱼类主要饲养了日本锦鲤、鲤鱼和鲟鳇鱼,其中日本锦鲤主要作为旅游项目用来观赏,鲟鳇鱼主要用来售卖。
养鱼不换水,种菜不施肥
大棚蔬菜的种植户李云智已经在大棚里工作3年了,负责对大棚里的鱼喂食、蔬菜的种植,他还给大棚的作物编了一个顺口溜:“养鱼不换水,种菜不施肥,好吃更安全”。
据他介绍,栽培架里植物依附生长的不是土壤而是黑色多孔状岩块。这个是从外地购买的火山岩,火山岩里没有土壤,但是有很多的小孔,这个就是能种好菜的关键。养鱼的水被水泵抽到装满石块的种植床里,水里的鱼粪被这些火山岩的小孔过滤下来,鱼粪在种植床里发酵分解成植物可吸收的营养物质被蔬菜吸收,过滤后的清水流回鱼池。菜的生长完全是依靠鱼粪供应,不能打药,不能使用化肥,但凡用了药,那鱼就活不了了,所以说这里生产的菜绝对安全。
在参观过程中,记者突然看见一条大鱼在水底慢慢游过,足足一米多长。李云智说,这条鱼得有40斤了,长了有四五年了。一般的鲟鳇鱼三四斤的就是出售的时候。鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目·鳇鱼》引述陈藏器语云:“其肝主治恶疮疥癣,勿以盐炙食”,又在“鲟鱼”条下引述云:“其肉补虑益气,强身健体”。据中国科学院海洋所检测,鲟鱼肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有12.5%的DHA和EPA(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效。因此,这几年养殖鲟鱼类的也越来越多,很受市场欢迎。
传奇西洋菜,大棚安家来
环视整个大棚,下午的阳光正好射在东头的香蕉树上,也映衬着周围的绿色特别鲜艳。芹菜、甘蓝、生菜、辣椒、多肉植物和各种花卉长势正旺。“你们来得太晚了,冬天的时候菜更多,苦菊、生菜、芹菜都有,长得可好看了。”李云智说。鱼菜共生模式下的蔬菜产量一点不比土壤栽培差,基地所种植的芹菜亩产能达到一万斤以上,两到三个月就出一茬。而且这种栽培模式芹菜口感特别好,冬天出的是空心芹菜,能生吃的那种,现在的这些别看着又绿又粗,但是一点筋都没有。
一番行走下来,大棚中央架子上有一种菜引起了记者的注意,看标签是西洋菜。在李云智的邀请下,记者现场摘下一片叶子进行品尝。初入口的时候有点像萝卜缨的味道,嚼几下之后就有了芥菜的辣味。经过了解才知道,这原来是白菜的亲戚。西洋菜学名豆瓣菜,是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物,高20~40厘米,全体光滑无毛。
关于中国引种豆瓣菜,颇具传奇色彩。传说广东有位叫黄生的商人,在葡萄牙做生意,由于人地生疏,语言不通,加上经营劳累,不久便病倒了。经医生诊断,他得的是肺病。这种病在当时被视为可怕的不治之症。当地政府惟恐黄生将肺病传染给他人,遂下令将他驱赶到荒凉的野外加以隔离,饥饿和求生的欲望促使他去采摘长在浅水中的一种野菜充饥。过了一段时间,奇迹出现了——他的咳嗽收敛了,吐血止住了,脸色渐渐红润起来,四肢也有力气了。连食数载,肺病这种顽疾终于被水菜征服了。黄生恢复了健康,回到了里斯本继续经商,家道也渐渐殷实起来了,并娶妻生子。20世纪30年代,黄生及夫人回乡探亲时,把这种水菜种子带回广东中山县故乡栽种,并将部分种子分赠给澳门的亲友,后来又引种到香港。从此,这种可蔬可药的水菜开始造福于国人,并惠及香港、澳门同胞,这种来源国外的水菜也被称为“西洋菜”。
鱼菜共生基地经理王洪涛说,这个模式既可以在农田使用,也可以在非农田使用,既可以做蔬菜大棚,又可以做观赏大棚,他们准备和周边农场合作,作为乡村旅游的一部分,同时也将扩大种植规模,形成蔬菜配送链条,将白沙河优质的无公害农产品发往全国各地。同时他们对很多种鱼类和蔬菜的共生环境都做了研究,可以做技术输出,帮助其他地区的农民增产增收。
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