生蚝鸡砂锅煲
[摘要]早报记者特邀大厨教你如何烹制家常菜——
本期出场嘉宾是来自青岛李沧喜来登酒店的行政总厨马维涛，他向大家推荐的是生蚝鸡砂锅煲，时令且养生。
“当下正是吃牡蛎的时候，又大又鲜的牡蛎在砂锅里炖煮，既能提鲜，又是一道养生美味。 ”
大厨教做家常菜
原料：准备黑爪小公鸡1只，新鲜的牡蛎若干，白芷2片，八角2个，盐、鸡粉、葱段、姜片适量；姜末、蒜末、青红尖椒粒、香菜末、香葱末各少许。
做法：将黑爪小公鸡剁成大块，小流水冲2小时去净血水。再用葱、姜爆锅，加入两粒八角，两块白芷，将沥干水的鸡块炒至半熟并调味后加足量的水熬制40分钟，再将蒸熟的牡蛎肉加入小火烧制1分钟，之后开大火将汤汁收浓盛入砂锅内。将姜末泼油做成姜油，蒜末、青红尖椒粒、香菜末、香葱末泼油并加入味达美少许做成豉油汁，等砂锅开始咕嘟咕嘟冒泡泡时，就可以开始吃了。吃的时候蘸着两份调料，鲜、香、辣……多种滋味一锅满足。
新闻推荐
波螺油子”是指老青岛城市风貌的石头路。那些石头有“圆鼓”形的,也有“四方”“长方”形的,还有不规则形的。为什么叫“...
青岛新闻，家乡的大事、小事、新鲜事。在每一个深夜，家乡挂心上，用故乡情为你取暖，陪你入睡。