科学饮食 心脏健康

心脏健康饮食主要体现在能降低动脉粥样硬化血管病、冠心病和死亡率。新的循证医学证据表明主要有以下三种模式有利于心血管的健康：

一、地中海式饮食

侧重于：①高绿叶蔬菜、水果、坚果、全谷物、豆类和特级初榨橄榄油摄入；②适量摄入鱼类、瘦肉、低脂乳制品、家禽类；③减少红肉和甜食的摄入；④适量饮酒。

地中海式饮食有利于心血管疾病的一级预防和二级预防，降低心血管不良事件如心肌梗死的复发率。

二、DASH饮食

也称高血压饮食，DASH饮食是“饮食途径阻止高血压” （DietaryApproaches to StopHypertension）的简称，与地中海饮食相似，但更注重限制盐的摄入，不太重视海鲜类食品。DASH饮食有助于降低高血压、心血管疾病和糖尿病的发病率。

三、健康素食模式

类似于 DASH和地中海式饮食，但以豆制品、豆类和坚果等替代了肉类、海鲜和家禽。健康素食有助于降压、降脂和心血管疾病。但不健康的素食方案（如精制碳水化合物，添加糖）与冠心病风险增加相关。因此，素食者应选择健康素食食品。青岛思达心脏医院 主任医师 董立钧地址：青岛市崂山区海安路3号电话：0532-85801800

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