今年的新疆大枣个头比鸡蛋大
鸡蛋大小的新疆大枣今年又来了！正宗新疆出产，树上吊干，不仅口感好，营养物质也得到更好保留。除此之外，全部大枣均产自早报在新疆认领的专属枣园，品质信得过。周六起，在沂水路8号甲早报生活馆，第一批真正吊干新疆大枣，我们请你来尝鲜啦。
上市晚却是真正吊干大枣
在新疆有过生活经历的人都知道，在枣林里，那些品相好，个头大的枣会被留在树上，有点像我们当地的柿子一样。但因为新疆气候干燥，挂在枝头的大枣经过一个多月的风干，最终变成我们见到的新疆大枣。
在新疆，枣农告诉记者，他们庄园里的大枣每年初夏开花，九月果熟，树上宛如挂着红玛瑙，大如核桃、鸡蛋，当地人称它为“红宝石”。作为当地品质最好的大枣，成熟后都不急着采摘，还要在树上挂一两个月才能 “打枣”。 “这种枣又叫‘新疆树上干红枣’，皮薄、肉厚、质脆香甜，色泽鲜亮。大枣一般都是在10月中旬采摘晾晒后出售，而新疆大枣却不同，需要在树上自然风干，到11月上旬才能采摘，比普通的枣要多生长一个月之久。在此期间，品质差的枣会自动掉落，剩下在树上‘吊干’的才是好枣，个大饱满，肉质绵甜。”枣农告诉记者。在11月份枣农就开始忙着“打枣”，打下来的枣再按大小分级，再经过包装盒长途运输才能到达青岛，这也是每年早报壹购的新疆大枣上市较晚的原因。
独特气候培育绵甜口感
作为早报壹购的明星产品，每年都有几十吨的红枣被大家抢购。除了树上吊干，新疆大枣之所以受欢迎，还源于它们独一无二的生长环境。早报壹购专属的枣园位于天山脚下，早在几年前壹购工作人员便前往当地考察，并签订 “认养”枣树合同。
这里无污染的辽阔沙质土壤，日均长达15小时的充足日照，昼夜近20摄氏度的温差，全年长达220余天的无霜期等，这些内地鲜有的自然环境和独特气候，使得果园内的大枣糖含量、维生素含量更高，矿物质成分更多，而且果树少有病虫害发生，因此不需要对枣树喷洒任何农药，为生长创造一个天然的无公害栽培环境。 “按大小分级的话，六星级和田枣约4.5—6厘米长，五星级枣约4.1—4.5厘米长，四星级枣约3.9—4.1厘米长，而三星级以下的就是 ‘皮皮枣’了。 ”而在早报认养枣园所产的红枣中，个头更大，口感更甜。据了解，这次直供岛城读者手中的大枣有和田枣和若羌灰枣两个品种，其中和田枣又有枣王、六星、四星三个等级。 “比如和田枣王，个头有核桃、土鸡蛋大小，民间有‘七个一尺、十个一斤’的说法。用来煮粥的话一大碗只能盛三四个。 ”
早报认养枣林直供读者
早在2015年9月份，百媒援疆行活动中，青岛早报作为百家媒体之一受邀参会，在新疆当地认领了5000棵枣树。这片枣树林不仅以“青岛早报”的名字命名，而且结出的果实也归青岛早报所有，农场工作人员负责枣树的日常管理。10月“青岛早报枣林”果实逐渐成熟，又经过了一个月树上“吊干”后，目前已采摘完毕。本周，这批纯正的新疆大枣将运抵岛城，随时接受您舌尖上的考验。感兴趣的读者可到早报生活馆先尝后买，品尝树上自然吊干大枣非同一般的好口感。 刘鹏
周末品鲜 新枣更好吃
新枣还没下树，市面上已经大批量“上市”了。对此，跟大枣打了二十几年交道的枣农介绍说，新枣的枣肉弹性好，可以用食指指肚轻按，按下去的部分几秒钟后会自动弹回，这也说明枣肉肉质好，是新枣。而陈枣相对干一些，轻捏不动。
责编：薛雅方 美编：宋林 审读：邴启欣
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