学校食堂飘来“家的味道” 市北区新增7所市标准化食堂,可满足5000名学生在校就餐需求
青岛弘毅中学学生新学期告别配餐,在餐厅吃上学校自制的午餐。
青岛人民路第二小学学生新学期用上新食堂餐厅。半岛记者徐抒彦通讯员徐海滨王婧
从吃配餐“外卖”变成热乎乎的“堂食”,家长“陪餐”全程体验监督,构建“五位一体”食品安全管理体系……近日,青岛市教育局对市北区新创建的7所标准化食堂进行了验收,对于食堂现场设备配餐、餐厅文化等给予了高度评价。作为市、区两级政府实事,2019年市北区新创建7所标准化食堂,可满足5000余名学生在校就餐需要。其中有5所已正式供餐,另外2所已具备供餐条件正待工程验收。同时,对65中、桦川路小学等食堂进行了改扩建,改善了食堂硬件条件和就餐环境,让学生们吃得更好。
“外卖”变“堂食”,四重“锁”保安全
“今天的锅包肉味道很好,青菜也很好吃,汤也不错,孩子说每天中午都吃得饱饱的,我们做家长的就放心了。”在顺兴路小学的家长试餐意见簿上,一位学生家长在试吃后写下留言。每天,食堂的师傅和学校的护导干部都会认真地浏览家长、学生的意见,参考合理化建议及时改进。
据了解,青岛顺兴路的食堂于今年10月投入使用,前期,在老师、家长、校委会等多方监督下,该校对于食材配送单位、厨师用工单位进行了招标,优中选优。顺兴路小学之前受地方所限由配餐公司送盒饭,菜品运过来时间较长易影响口感,且冬天容易变凉不如现做现食。有了食堂之后,学生从吃配餐“外卖”变成了“堂食”,不仅菜品的口感味道有了极大地改善,食品的安全也有了极大保障。在顺兴路小学食堂的冷藏柜里,每天都会放上当天食品成品留样。学校总务处主任王亮说:“每个品种留样量不少于100克,记录了留样食品名称、留样时间、留样人、审核人员等,分别盛放于消毒后的密闭保鲜柜内,在冷藏条件下保存48小时以上,以备检测。”
在学校一楼大厅的监控屏幕上可以看到食堂的各个角落,原材料采购、加工、分餐、陪餐、清洗消毒等关键环节都实现了实时、全程监控。据介绍,除了校方自查、学区互查,市北区教体局还会定时巡查,区市场监管局食药所也随时会开展“飞行检查”,为保障学生舌尖上的安全加了四重“放心锁”。
为爱护航,家长“陪餐”看得见
“今天的香菇炖鸡真好吃!”“玉米粒我也喜欢……”中午就餐时,青岛人民路第二小学新食堂里一片其乐融融,充满了饭菜的香味和孩子们的笑声。据了解,人民路第二小学的新食堂占地面积1635平方米,分为厨房和餐厅,厨房中库房、烹饪间、操作间、消毒间等功能区设备完善,一应俱全；餐厅占地面积965平方米,可一次性容纳近600人就餐。学生高子轩说:“学校食堂做的菜味道很好,我很喜欢吃,我觉得每天跟同学们一起吃午餐是一种享受。”
从本学期开学起,青岛人民路第二小学推出了“家长陪餐”制度。每月不少于一次通过邀请家长到学校陪孩子共同就餐,让家长们切身感受食堂的用餐环境,并对食堂卫生及菜品、价格等进行全方位的监督,以此提高学校食品安全管理水平。一位家长说:“学校的新食堂无论是整体卫生,还是后厨的操作、进货管理都很规范,午餐营养搭配很用心,我来陪孩子一起吃过,味道也不错,我们家长很满意。”
据介绍,新食堂于9月正式使用,学校还建立了学校自查、第三方食品安全管理机构检查培训以及家长膳食委员会监督检查三级监督服务机制,让学生吃得安全、家长更放心。
7万余学生尽享“家的味道”
据市北区教体局工作人员介绍,随着中小学标准化食堂建设的全面开展,作为市、区两级政府实事,2019年市北区新创建7所标准化食堂,可满足5000余名学生在校就餐需要。其中超银中学、53中鞍山校区、弘毅中学、人民路第二小学、顺兴路小学这5所中小学标准化食堂开始供餐,开平路小学和辽源路小学已具备供餐条件,正在等待工程验收。目前已有7万余学生在学校食堂尽享“家的味道”。此外,对65中、桦川路小学等食堂进行了改扩建,改善了食堂硬件条件和就餐环境,让学生们吃得更好。
为了让孩子们吃得安全,家长放心,市北区教体局对学校食堂建、管并重,多措并举,从搭建平台、完善制度、全面培训、立体检查、家长监督等方面入手,构建“五位一体”食品安全管理体系,规范食品安全管理要求,强化食品安全关键环节操作,全员参与保障校园食品安全。
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