47家旅游饭店服务技能“打擂台”

2019年青岛市旅游饭店服务技能大赛于上周六正式开赛，本次大赛共吸引47家旅游饭店、6所中高职院校共计242名选手参赛，规模之大创下了历届之最。

经过激烈比拼，最终，青岛黄海饭店、青岛海泉湾皇冠假日度假酒店获行业组团体一等奖，青岛府新大厦葛文丽、青岛黄海饭店陆茜茜、青岛酒店管理职业技术学院杨杰等10名参赛选手分别获得行业组和院校组5个单项一等奖。

岛城多家五星级酒店及国际品牌连锁酒店积极派选手参赛，此外中高职院校选手首次获邀加入到技能大赛。而随着面点、烘焙等越来越受欢迎，此次技能大赛在中式铺床、西餐摆台、中餐摆台、厨艺这四个传统比赛项目之外还新增了面点这一项比拼。

“今年报名人数鼓了，光旅游饭店类的报名就有47家，人数达到207人，再加上6所院校35名选手，比去年多了将近一倍。各个饭店是越来越重视服务质量，希望借助服务技能大赛提升员工的服务水平。”组委会负责人石媚山介绍，另外，五星级酒店及国际品牌连锁酒店报名的数量大幅增加也是今年比较大的亮点，光融创万达文华嘉华酒店就报名9人，参加了中式铺床、西餐摆台、中餐摆台、厨艺、面点所有5个项目，可见准备得很充分。鲁商凯悦酒店、海尔洲际酒店、涵碧楼酒店、银沙滩温德姆酒店等知名高星级酒店及国际连锁酒店也都纷纷亮相，让技能大赛大有看头。

在比赛项目上，今年饭店服务技能大赛新增了面点。青岛市文化和旅游局相关负责人介绍说，作为“国际海洋美食之都”，青岛美食最大招牌就是海洋美食，其中鱼水饺是非常受欢迎的一道融入本地化海洋食材的美食。在去年举办的上合峰会上，融入海洋食材的面点也是备受推崇。此外面点早已走入寻常百姓家。在此趋势下，今年饭店服务技能大赛新增了面点，选手们将完成规定项目——发面、包包子，包子褶应在16道以上，花纹清晰，间距均匀，此外还要做一道创意面点。记者孙琦

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