校长陪餐，这事真不简单 青岛61中校长李刚与学生倾心交流、听取建议，食堂成课堂文明的延伸

目前，李沧区中小学、幼儿园已经建立集中用餐陪餐制度，明确校园食品安全“校长（园长）第一责任人”制度。校（园）长陪餐，陪的不是和同学们共同进餐的形式，而是饭菜的质量与安全。在李沧区，校长、老师和同学们共同用餐已坚持多年。学校在伙食方面也是荤素搭配，样样都有。老师和学生，包括前来驻校的家长，吃的都是一样的菜。记者前往青岛61中采访发现，短短15分钟的午餐真不简单。

省时间营养午餐提前配好

中午12时，一上午的学习生活结束，同学们以班级为单位来到学校食堂。清汆丸子、肉丝苔菜粉条、素炒双花、香酥鱼……当天的营养午餐冒着热气，已被食堂工作人员提前分配好，同学们只需以班为单位依次领取，端到座位上便可享用。记者了解到，这是为节约时间而做的安排。

青岛61中的标准化食堂于2017年投入使用，在学校食堂众多“校服”中，一个熟悉的身影早已自然融入，他就是校长李刚。自学校食堂投入使用那天起，只要中午没有特殊情况，他都会与同学们一起进餐。

说建议打造文明的课间环境

“慢慢大家都习惯了，通过陪进午餐，我印象深刻的有500多个孩子，能直接叫出名字的200多个。”李刚说，为了保持跟同学们的步调一致，他进餐时间一般为15分钟。在这短短的15分钟里，他会努力打开话题，与同学们聊学习、谈感受、说建议。

“去年有位同学在午餐时间跟我说，有些同学在课间走廊上嬉闹，声音太吵，为此，我们发起了‘规范秩序月活动’，进行课间走廊秩序评比。现在课间走廊已经成为课堂文明有序的延伸。”李刚说。

促节约班级收纳桶杜绝浪费

在陪餐过程中，李刚发现有些同学比较挑食，甚至存在浪费现象。“针对这一问题我们也采取了相应措施。我们发起了‘珍惜粮食、杜绝浪费’的比赛，每个班级所在的餐桌前放一个收纳桶，同学们吃剩的饭菜不再统一集中回收，而是倒入各班的收纳桶内，然后对收纳桶的容量进行量化比较。同学们为了班级荣誉，挑食、浪费的情况已经得到了很大改观。”李刚说。

获荣誉成为“食安山东”示范食堂

校长陪着学生进午餐，对“明厨亮灶”的打造是最直接的。今年1月份，山东省市场监管局公布2018年度“食安山东”餐饮服务品牌示范单位名单，其中青岛23家单位获得该品牌荣誉称号，含5条街区和18家学校的食堂，李沧区的青岛61中、青岛文昌小学位列名单前二。

在记者采访当天的午餐时间，一位同学又向校长提了个小建议：“能不能多一些到大学或科研院所的研学活动，让我们提前了解一下未来自己继续深造的地方是怎样的？”对此，李刚微笑着承诺：“我们学校刚和北京航空航天大学青岛研究院建立合作关系，很快就会组织相应的研学活动。”

青岛晚报/掌上青岛/青网记者杨海涛

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