黄河钻井面点加工厂:馒头带来的转型希望

齐鲁晚报 2018-10-26 05:34 大字

凌晨五点,当人们还沉浸在睡梦中时,胜利石油工程公司黄河钻井总公司面点加工厂的员工已经开始了一天的工作。党支部书记陈琛有条不紊地带领大家配料、和面、成型到醒发、蒸制,直到热气腾腾的馒头出炉,送往全城15个销售点、30个配送单位。2016年起,陈琛等36名员工转岗从面点制作工艺学起,创造出年销量600余万个的成绩,在转型创效的路上独辟蹊径。

本报见习记者丁丽辰通讯员徐毅

越是困难越向前

2016年9月,石油行业“寒冬”导致钻井工作量更加萎缩,严峻的生产经营形势让钻井人意识到要想破解发展难题,就必须提高单体创造力。于是,在做好主业的基础上,一批批黄河钻井人积极响应“走出去”创效益的号召,面点加工就是其中的一个创效项目。

面点加工厂成立初期,面对没有独立经营、加工面点的经验,20多名女工在党支部的带领下,撸起袖子刮墙皮,搬运沙土,清洁地面,肩扛面粉,不少员工手指上磨起了血泡,实在累了大家就相互调侃一番或是唱唱歌,厂房就在这艰苦的环境中建成了。

生产线蒸馒头,说起来容易做起来难。她们没有面点加工经验,材料配比、压面时间等参数也是一片空白。面对困难挑战,陈琛带着厂里的青年骨干跟着专业人员学习生产工艺、设备使用、操作要点,员工每人随身准备一个小本子,遇到不懂问题就记下来请教,就连休息时间也在琢磨业务。

“要做就做放心馒头、做最好的馒头”,是面点加工厂发展初期就确立的发展宗旨。生产中,员工严把每一道食品安全关,并优选青岛优质小麦粉、品牌酵母,精心调配小麦粉和水的混合比例,确保“走出去”的馒头外观精美、口感香甜,全流程符合相关法律法规要求。

两年多来,她们不仅制作出口感佳、口味好的精品麦香馒头,还创新制作了牛奶馒头、黑米馒头、全麦馒头、手工花卷等8个新品种,广受消费者的欢迎。

幸福源自奋斗

打开销售之路谈何容易。“刚开始的时候,我和同事拉着600个馒头到市场上销售。别看大家在生产车间干活很起劲,但是出门卖馒头时就腼腆起来了。”回忆起创业初期的时光,陈琛记忆深刻。她说,一开始,大家都抹不开面子,一吆喝脸就红,声音小得只有自己能听见。可是一想到厂里30多人眼巴巴等着消息,陈琛鼓励自己豁出面子,大声吆喝起来。功夫不负有心人,600个馒头很快销售一空后,她们又从厂里送来400个也都销售一空。当月,3个销售点卖出馒头6万个,销售额达3万元,这是大家用汗水换来的第一桶金。

2017年,负责销售业务的陈琛跑遍了大半个油城,签下多个配送单位订单。很快,她们总结经验、完善方案,又成功开拓了胜北、胜东和胜南等区域销售市场,实现15个销售点、30个配送单位年销量600余万个的好成绩。

“过去再好也回不去了,未来再难也要坚持走下去。”从两年前的市场寒冬一路走来,陈琛和员工们脚踏实地实现转型创效,曾经家人和朋友的不理解,也渐渐被面点加工厂取得的成绩冲散。

如今,听到“铁军馒头”的品牌,大家都竖起大拇指,陈琛认为这就是奋斗出来的幸福,“面点加工厂今天的成绩离不开每一位员工的努力和付出,是她们用柔弱的肩膀扛起‘铁军馒头’品牌,凭毅力扩宽销售路子,未来这条路定会越走越宽,越走越有信心。”

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