制作时尽量保持海鲜的原汁原味
[摘要]特点
该项赛事于昨天晚上落幕，决出了金奖、银奖、铜奖及 “最具特色菜点”“最具风味菜点”“最具推广价值菜点”“最具创意团体”“最具实力团体”“最佳呈现团体”等。 “根据我们的观察，本届比赛最大的特点就是选手们在烹制时，并没使用太多的辅料，特别注意保持海鲜的原汁原味，而这正是我们评委会特别鼓励和欣赏的。 ”高炳义告诉记者，本次参赛的选手来自全国各地，都是制作海鲜的高手，而本次比赛的评委也是行业内的大拿，这次比赛在青岛举行，也为当地的厨师提供了一个很好的观摩学习机会。
高炳义介绍，8月22日至8月24日，第一届中国非遗美食饺子烹饪竞赛也将在金沙滩啤酒城内隆重举行。本次大赛为个人赛，设置专业组和业余组两类，按照烹饪技法分煮、蒸、煎、炸4个项目，要求参赛选手在一定时间内，利用组委会提供的面粉，现场制作两种馅料的水饺、蒸饺、煎饺、炸饺。届时，全国各地各种特色各式制法的饺子，将一一展现在市民和游客面前，带来一场视觉跟味觉的盛宴。记者 赵玉勋 摄影报道
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