来吧，我教你“吃”出好肌肤

夏季想要不被晒黑，可以通过美食使皮肤变白，丝瓜、西芹、柠檬……这些都是美白护肤的好食材。本期美食周刊特邀青岛餐饮行业协会副会长郭科、高级烹饪技师、青岛名厨委员会成员安晓龙，教您做几道精美的夏季美白菜。

饭前沙拉 美白又清爽

夏季餐桌上少不了几道开胃凉菜，凉爽解腻的前菜能给舌尖带来不一样的清爽滋味。“猕猴桃是众所周知的美容水果，不仅含有丰富的维生素C，膳食纤维也十分丰富，是美白养肤的好材料。”青岛餐饮行业协会副会长郭科告诉记者，猕猴桃的美白效果不逊色于西红柿，做成餐前沙拉清爽可口。这道猕猴桃沙拉的操作十分简单，先将猕猴桃洗干净对半切开挖出果肉切丁，然后把虾仁洗净去虾线之后分别裹上蛋汁沾上奶酪粉，放进热油锅里炸成金黄色后捞出沥干。最后把猕猴桃肉、虾仁放在猕猴桃片上，拌上沙拉酱即可。

“桂花糯米藕是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜点，现在正是吃藕的时节，莲藕与糯米的搭配也能起到美白的功效。 ”郭科说糯米灌在莲藕中，配以桂花、大红枣以及红糖一起放入压力锅中焖煮，成品清香甜糯，入口后的甜蜜更是丝丝绵绵。

饭后汤羹 暖胃更润肤

提起润肤食材，猪蹄一定是不少人心中的首选。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，不仅能防止皮肤干燥，更能增强皮肤的弹性，起到美白嫩肤的效果。 “将猪蹄和海带一起炖煮，口味清淡，也能减少胶原蛋白的流失。 ”高级烹饪技师安晓龙告诉记者，制作海带猪蹄汤先要将猪蹄切块。 “海带最好能提前浸泡一下，猪蹄也要放入沸水中去除腥味。 ”加水和姜片，先用大火再用小火炖煮猪蹄，海带在猪蹄变软后放下去，等到猪蹄软烂时加入盐和葱花即可。

“夏季人的肠胃都比较虚弱，容易腹泻，莲子恰好是补脾益胃的餐桌帮手。”安晓龙说，这道银耳莲子羹特别适合家常做，将莲子去芯，加上银耳、红枣、枸杞煮成黏稠的甜羹，对女性具有很好的嫩肤美白功效。“制作银耳莲子羹的时候可以根据不同人的口味选择不同的甜度，最好放冰糖，口感更佳。 ” 记者 金泽钰 摄影报道

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