黄金饼子咔吧鱼大湾渔家忒好吃

文/图半岛全媒体记者马克

来青岛,必选美食当属海鲜。早上出海刚上岸的鲈鱼、虾虎、八带、老板儿……不用过多的佐料,清水略煮就足以鲜的口水直流。记者来到流清河附近西麦窑村的大湾渔家宴,来这里尝尝地道的渔家美食。

本地海鲜就讲究一个“鲜”字,大湾渔家宴店内所有海鲜全部渔船直供。“我敢保证,别家有的海鲜我这都有,我这有的别家可真不一定找到!”老板拍着胸脯告诉记者。店里的海鲜新鲜,做法也不拘一格,可以清蒸也可以红烧,任凭怎么做都一样鲜美。

红烧咔吧鱼(安康鱼)是到店必点的一道菜,也是当地人的一道特色菜。安康鱼长得其貌不扬,清蒸鱼肉易散。店家将鱼晒干,再切块上锅蒸熟,再红烧,鱼肉便有了180度大转变。鱼肉紧致有嚼劲,再加上安康鱼本身有大块的鱼骨,吃的时候甚至有啃排骨的口感。老板告诉记者,安康鱼的这种做法可是当地独有的。

据说店里的崂山黄金饼,“绑住”了许多游客的腿。足有20厘米直径的圆饼还冒着热气就被端上桌,金黄微焦的饼皮,轻轻一碰便发出“咔嚓”的脆响。饼被均匀的分切,拿起一块入口,松脆的饼皮随着上下齿的碰撞便碎到了口里,再继续咬下去,饼心却软糯弹牙,轻嚼几口,麦香味便在口中蔓延开来。再配上新鲜的海鲜,这一顿饭相当“欲做”。

流清河海滩干净,风景秀美,而且紧邻崂山,在假日旅游带动下,大湾酒店海鲜销量倍增,海鲜已成为吸引外地游客的招牌。游山玩水之后自然要饱餐一顿,对于外地游客而言,新鲜味美的海产品朴实的老板让他们对青岛多了一层美好记忆。

新闻推荐

青岛私募基金管理规模达550亿 崂山区私募基金规模占比为各区市最大

半岛全媒体记者张欣健报道本报3月29日讯3月28日,青岛证监局联合青岛财富管理基金业协会组织召开辖区私募基金监管工作会议,会议指出,当前私募基金业发展正处于难得的历史机遇期,青岛市私募...

青岛新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播青岛正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。