莱西:在重大活动保障中夯实监管基础
△休体大会运动员村餐厅原材料快检青岛2015世界休闲体育大会是莱西市首次承办的世界性休闲运动盛会。为确保大会期间的饮食用药安全,莱西市食药监局主动作为,精心组织,全员出动,全方位、全天候保障食品安全工作,共出动执法人员61名,连续工作22天,累计保障运动员、记者、裁判员39342人次,保障志愿者16200人次,监督配餐生产供应65000余份,巡查广场公园小吃摊点560个次,巡查重点区域周边食品经营和餐饮服务单位367户,提出整改意见127条,圆满地完成了食品药品安全保障任务,实现“休体大会”(莱西赛区)活动餐饮安全保障“零风险、零事故”目标。
自接到保障任务后,莱西市食药监局党组成立工作指挥部,制定总体保障方案、应急预案和保障手册。早在8月份,各保障小组就陆续入驻各会场开展保障工作,查验主办资质、工作人员健康证明、餐饮服务食品安全保障等。审查无误后,与主办方签订责任承诺书,进一步明确双方责任和义务。
会前,莱西组织2个督查组对全市重点区域、重点单位进行了暗访式督查。对从业人员健康管理、食品原材料供应、食品添加剂使用管理等环节逐一进行了检查,督查小店面、小饭店等流通及餐饮单位87家,提出整改意见132条。
针对国际性特点,莱西两次组织邀请专家对休体大会相关供餐、供货及重点餐饮服务单位进行对食品安全培训,印发《市休体大会食品安全保障操作手册》。设11个常驻食品保障工作小组进行全程监管,做到检查覆盖和问题整改“两个100%”。
莱西斥资20余万元,联系第三方检测机构,对大宗食品原材料进行定性定量检测,为各供餐单位配备快速检测设备和检测团队；与承办单位联合开展食物中毒应急演练活动,有效提高各保障小组食物中毒应急处置能力,切实保障大会期间公众健康和生命安全,维护社会稳定。
休体大会期间,从局领导班子到基层工作人员,全局人员齐上阵,加班加点,持续工作22天,食品安全保障人员每日5:30前到岗宵夜结束,切实实现从食品原料提供到后厨餐饮加工横向、纵向监管全覆盖。
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