虾虎“跳”上岸 那叫一个鲜
清明节期间，渔港码头又开始热闹起来。在众多青岛本地小海鲜中，上岸数量最多的当数虾虎。 4月5日，青岛天气明朗，风平浪静，在即墨鳌山卫街道神汤沟码头、七沟二村码头和冯家河码头上，十几条渔船满载而归，一条大马力的渔船一网就能捕捞上千斤虾虎。这些渔船都是凌晨出海，赶在当天涨潮时归港，还没靠岸，满舱的虾虎就已被商贩提前预订一空。眼下正是青岛本地虾虎最为鲜肥的时候，大量新鲜虾虎当天下午就能运到市场销售。
天气转暖虾虎“醒”了
清明时节，气温上升，正是捕捞虾虎的时节，虾虎算得上是“开春第一鲜”。从4月1到4月5日，记者先后两次在即墨各个渔港码头探访发现，清明小长假期间，各码头上岸的本地小海鲜为市民的假期餐桌增添了来自大海的美味。
昨日凌晨4点多，即墨区鳌山卫街道七沟二村的船老大于满福带着几名渔民开船出海。于满福告诉记者，这是他开春后首次出海。随着天气转暖，在海底沉睡了一个冬天的虾虎，开始慢慢活跃起来。根据虾虎汛期计算，在这个时候撒网捕捞，收获应该不错，他和船员们也都盼着能有个好收成。
经过一个小时的海上航行，渔船来到大管岛附近的海域，于师傅和两名渔民合力撒下了渔船今春第一网。一个半小时后他们开始收网，这一网收获不错，捕捞了40多斤虾虎。随后，大家继续撒下第二网、第三网……经过6个多小时的捕捞作业，一共捕捞上船100多斤虾虎。
“渔船往返加上捕捞作业，用了将近10个小时。这次捕上来的虾虎个头都不小，鲜肥得很。”于师傅说，随着近日气温升高，出海的渔船多了起来，渔民正式开启了虾虎捕捞季。像他们这样的小渔船都在近海作业，捕捞量少，一些开到远海的大渔船捕捞量大得多，一条船能捕捞数千斤。鳌山湾畔的几个小渔村共有数百条小渔船，这几天有一半的船出海捕捞虾虎，每天的捕捞量达上万斤。
数量减少供不应求
记者在七沟二村码头看到，一条渔船缓缓靠岸，渔民把几个大鱼筐抬上岸，里面装满了活蹦乱跳的大虾虎。渔民们脱下外衣盖在筐上，除了避免阳光直射，还能保持筐内的湿度，让虾虎尽量保持鲜活。随着一条条小船靠岸，商贩们聚拢上来，搬运下船的虾虎很快就被一抢而空。这些虾虎将被迅速送往岛城各大酒店和市场。
一名渔民告诉记者，虾虎的繁殖能力极强，一年四季中除了冬季稍弱一些外，春、夏、秋三个季节的繁殖都很旺盛。每年清明节过后，是虾虎最肥最鲜的时候，个头也大，这时雌虾虎的籽非常饱满，公虾虎也都长得肥硕，肉质结实鲜美。
渔民介绍，虾虎与海虾的生长习性完全不同，属于穴居动物，居住的洞穴通常深达半米，而洞穴直径一般只有3到5厘米，养殖条件十分严苛，目前相关养殖技术也不成熟，同已经大规模养殖的南美白对虾、中国对虾等相比，只能依靠人工捕捞供应市场，因此越发显得供不应求。
清明之后，虾虎的上市量会渐渐增多，一直到5月1日休渔期前，都是吃虾虎的好时节。鳌山卫街道于沟村鲜馨缘渔家酒店的于老板说，由于较远海域存在过度捕捞现象，导致虾虎的数量减少。最近两年，海洋生态得到修复，虾虎的捕捞量有所上升。
记者了解到，和往年相比，今年的虾虎价格上涨的幅度不是太大。渔民老冯从事海上捕捞已经30多年了，他说，前几年虾虎的捕捞量很大，一条渔船半天就能捕捞上千斤，现在一天最多捕捞300多斤，一般都是百斤左右。物以稀为贵，虾虎前些年的码头价只要几元一斤，很多市民一买就是一大盆，如今涨到了几十元一斤，再通过海鲜商贩运到市场上，零售价格就达到了50元以上。清明节期间，虾虎价格最贵时达到每斤70多元。
捕捞技艺代代相传
一张几十米长的大渔网、两个沉重的大铁锚，再带上几个浮标，这就是捕捞虾虎的全部工具。即墨渔民捕捞虾虎时还在沿用传统方法，看着虽然简单，但却是一项靠经验和体力才能完成的工作。
今年60多岁的老渔民冯化拓介绍，首先出海前，要检查一下渔网是否完好，然后最重要的就是选择什么样的海域下网。这个步骤看似简单，却暗藏着许多技术和经验。虾虎一般生长在海底的泥沙中，会随着海水中的暗流来回游动，所以捕捞虾虎的关键在于会看潮流走向。一般渔船到达水深几十米的海域后，就开始根据潮流走向下网，将长长的渔网张在海里，两头拴上铁锚，上面用浮标牵着，顺着潮流拉网行走。如果潮流很急，就要拉得慢一些；潮流小的时候，船只行驶速度要加快，这样只要有虾虎出现，保准会触网上钩。经过一代代积累，靠海而生的渔民们代代传承着各种捕捞经验和方式，已成了一种生活技艺和渔家文化。
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