百俗看年节老青岛这样红火过大年
俗话说“百俗看年节”。从古至今，青岛人最重视过大年。关于年，《说文解字》说：“年，谷熟也。”在甲骨文中，“年”是谷穗沉甸甸垂下来的形象。由此可知，最早先民是把谷子生长周期称为“年”。据文献记载，最晚在西周早期就出现了每年庆贺农作物丰收的年雏形。从汉代开始，除夕及正月初一过年的历法已经得到确立。
1辞灶与忙年
过年之前要忙年，青岛民间忙年是从腊月二十三辞灶（过小年）正式开始的。民间俗信：辞灶是辞别灶王爷和灶王奶奶的祭祀活动，相传每年腊月二十三，灶王爷要到天上向玉皇大帝汇报各家一年中的善恶之事，俗语“灶王爷上天，有一句说一句”。辞灶这一天的主要活动是扫尘（也叫“扫灰”）、吃杂面汤、供糖瓜、烧纸码等。
辞灶这天家家擀杂面条（用小麦面、地瓜面、小米面、豆面等混合而成）吃杂面汤。俗语“灶王老爷本姓张，一年一碗杂面汤”。祭灶之后要把灶台墙上发黑的灶码揭下来焚烧，谓之“送灶王爷上天”。此时，全家老少便趁着热吃杂面汤，分吃糖瓜。
青岛忙年从腊月二十三辞灶到腊月三十除夕之前，忙年一是置办年货，二是做过年馒头和菜品等。
置办年货：年货包括过年要用的香烛鞭
炮、春联年画、烟酒糖茶、肉菜鱼虾等。通常到腊月二十九才能置办齐年货。此时的城乡集市上，对联年画摊连成片，摆放的各种年货的摊位琳琅满目，人们熙熙攘攘。
做过年馒头：一般从腊月二十五开始做过年馒头（各种面食的统称）。过年馒头有枣饽饽、圣虫、花卷、卡花、菜包子和黄米糕等。枣饽饽蒸熟后，除夕摆供后全家食用；圣虫用面做成，身子为盘蛇状，是一种类似蛇或龙的吉祥物。
准备过年菜品：过年菜品包括煮猪头，煮猪蹄打肉冻，做义和菜（把擦成丝的胡萝卜、白萝卜倒进煮过肉的汤里，然后加上粉条等混合在一起做成，取家族邻里“义和”之意），炸萝卜丸子，煮花生等。即墨民间还做一种风味独特的萝卜鱼冻（把咸鱼、青萝卜切成块，放在锅里煮烂后，盛在盆里打成冻），以备正月待客用。
除夕这天，家家贴春联、过门签、年画等。旧时民俗：贴上春联后，债主不得前去讨债。除夕傍晚时分在堂屋（正间）北墙上挂“家堂轴（音zhu）子”（也叫“家谱”“老影”），摆好供桌，请列祖列宗回家过年。还要在灶台墙上贴新灶码；备好过年期间的用水，一般日落前封井，初三以前不能汲水。近年来，这一传统习俗还有遗存：家家户户多备好大桶矿泉水，供过年饮用。
2
包饺子、放爆竹与守岁
除夕夜到来后，红红火火过大年便正式开始。清代《即墨乡土志》记载：“易门神桃符春贴，遍地撒芝麻秸，陈设供果迎祖先。是夕辞岁，燃爆竹，家人设酒守岁。”青岛民间有“撒芝麻秸，当大官儿”之说。夜幕降临后，家家摆上丰盛的饭菜，全家人围坐在一起，和和乐乐吃年夜饭。吃团圆饭前，先要在天地棚供桌、家堂轴子前供桌上摆好三盘五碗以敬天地和祖先。家堂轴子前的香烛除夕夜通宵不熄。年夜饭下酒菜除了忙年时已做好的菜品外，还要再炒上几盘下酒菜。即墨年夜饭要吃豆腐和鱼，叫作“福有余”；要吃芋头，叫作“黏合”，即亲族团结和睦；要吃年糕，叫作“年年登高”。年夜饭期间，也是孩子们玩耍放爆竹的时候，声声爆竹渲染着除夕夜的气氛。
吃年夜饭后开始包饺子。青岛民间讲究，大年初一的饺子要在除夕晚上包出来。包饺子时，多在饺子里包上硬币、年糕、大枣、栗子等，借以讨个好兆头。“一夜连双岁，五更分二年”，当年头岁尾的子时将至时，男女老幼们要换上新衣服迎新年。此时，家家户户忙着下饺子、放爆竹，迎接新年来临。下饺子时忌讳说“破”，要用“挣”等吉祥字来代替；如果不小心打碎了碗盘等，要说“岁岁平安”来破解。
年夜饺子出锅以后，先要敬祖先（在家堂轴子供桌前摆上饺子），然后一家老少吃饺子，凡吃出“钱”“糕”“枣”者，预示在新的一年里财运好，步步高，吉祥如意。吃过饺子后，晚辈给长辈磕头拜年，长辈则把“压岁钱”分给晚辈们，并高兴地接受晚辈们的祝福。接着是守岁，守岁之俗在周处《风土记》有记载：“除夕达旦不眠，谓之守岁”。古代守岁有两种含义：年长者守岁为了“辞旧岁”，有珍爱光阴之意；年轻人守岁，则包含祝福长辈们长寿之意。这一习俗在青岛城乡很盛行，《胶澳志·风俗》：“除夕……卑幼拜尊长曰辞岁。夜食枣栗，坐以待旦，曰守岁。”合家守岁时说些吉利话，一家老少说说笑笑，不知不觉间已经到了银汉欲曙时分。近几十年来，除夕夜全家老少边吃年夜饭边看中央电视台的春节晚会，早已经成为除夕守岁新民俗。
3
拜年、逛庙会
初一早晨吃过饺子后，人们穿戴一新开始拜年。青岛传统拜年习俗：正月初一在同姓宗族之间拜年（晚辈到长辈家拜年，同辈之间互相拜年）。正月初二开始给姑舅等亲戚拜年。即墨、崂山和青岛市区多在初三到岳父母家拜年，称之为“走丈人家”。莱西民间正月初二去姑姑家，初三到舅舅家，初四到丈母娘家。平度、胶州、黄岛等地的拜年习俗大同小异。《胶澳志·风俗》记载：“元旦……食水角（饺），黎明亲友交拜。三日不扫舍。”因青岛城乡多正月初二晚上送年，所以到丈母娘家拜年为正月初三；有些地方正月初三晚上送年，到丈母娘家拜年则在正月初四。拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。随着时代发展，拜年习俗也不断增添新的内容和形式。旧时正月初五，青岛的各商号开市，一大早锣鼓爆竹齐鸣，热热闹闹地迎接财神。
新年正月逛庙会是青岛民众的一大乐事。青岛城乡正月庙会主要有：青岛天后宫新正庙会、正月初九清溪庵庙会（萝卜会）、正月十三沙子口海庙庙会、正月十六海云庵庙会（糖球会）。
青岛天后宫新正庙会始于明朝万历年间，至今已有400余年历史。胡存约在《海云堂随记》中说：“每届新正，群集天后庙，焚香祝祷，年复一年，代代如此……自元旦至元宵，日日人群络绎，杂耍、小场、大书、兆姑、梆柳、秧歌、江湖把式无所不有。”天后宫庙会从正月初一开始，半个月庙会期间，青岛市民以及客商们齐聚天后宫赶庙会、上香、听大戏，热闹非凡。
清溪庵庙会日是正月初九，因庙会上卖萝卜是其特色，故称“萝卜会”。清溪庵始建于明代，在今青岛市北区道口路一带。庙会期间，清溪庵外摆满了叫卖萝卜、糖瓜、元宵、年糕的地摊，还有卖泥老虎、竹笛、鼓鼓咚、叭哒猴、烟花爆竹者。
沙子口海庙始于明末，每年正月十三龙王节为庙会日。沙子口海庙香火鼎盛时，即墨及沿海各渔村的人们纷纷前来赶庙会进香，搭台唱戏，各种民俗表演纷纷登场，四乡八疃前来赶庙会者络绎不绝。
海云庵始建于明代。每年正月十六第一个大潮日为海云庵庙会正日，届时渔村民众纷纷前来进香许愿，祈求海上平安和渔业丰收，各地艺人赶来献艺，商贩设摊叫卖，热闹非凡。由于海云庵庙会期间多有叫卖糖球的，故而称“糖球会”。海云庵庙会期间茂腔、柳腔、皮影、杂耍、剪纸、年画、秧歌大赛等民间艺术活动丰富多彩；各类手工艺品、风味小吃也颇受人们的喜爱。郭泮溪
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