蒸只虎馍迎虎年

早报1月20日讯 曾在去年春节亮相央视的即墨田横岛花馍，如今又红火起来。临近春节，田横渔民刘秀华开始忙碌起来，她制作的“萌虎”虎馍格外受到市民喜爱。

每年春节，田横岛等沿海一带的渔家都要制作花馍。今年是虎年，所以刘秀华和家人准备制作2000个虎馍。“原来是在家里做，后来我和丈夫在镇上开了一家面食作坊，专门制作各式各样的田横花馍。因为今年是虎年，生肖虎造型的面食特别受欢迎。”刘秀华介绍，做虎馍，需要手工揉面、按花、组合等九大步骤20道工序，最重要的是要把虎眼做得特别传神，才能体现出那种虎虎生威的感觉。

花馍是指尖上的艺术、舌尖上的美食，田横花馍又称花饽饽，是渔家人生活礼仪、节日习俗的重要组成部分，至今已传承了600多年。随着时代的发展，为了满足不同需求，当地的面点师傅们在喜鹊登梅、双凤献瑞、孔雀展翅等传统花饽饽样式的基础上不断创新，开发了聚宝盆、五谷丰登等新样式。今年50岁的刘秀华制作花馍的技艺是从婆婆王彩英那里传承来的，在当地小有名气。如今，刘秀华在继承传统技艺的基础上，每年都会尝试创新。

（观海新闻/青岛早报记者 康晓欢摄影报道）

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