大棚里面采摘早
[摘要]明前抢“鲜”
日前，青岛11万亩大田茶陆续开始采摘，头茬春茶也将进入炒制阶段。其实，青岛不仅有大田春茶，还有不少大棚茶一个月前就已经“抢鲜”上市，就是市民常说的“明前茶”。连日来，早报记者深入调查发现，青岛大棚茶最集中的种植区域在即墨鳌角石村，这里种植的早春茶鲜味十足，深受市民追捧。随着青岛茶叶种植面积不断扩大，近几年王哥庄街道也出现了不少大棚茶，茶农利用棚内温差催生春茶早发芽，赶在清明前上市。
·探访
大棚茶一个月前已上市
每年4月中旬是大田春茶的采摘期，众多茶农也开始忙碌起来。最近几年，随着青岛大棚茶田面积不断增多，青岛春茶上市时间也提前了不少。每年立春后，青岛的温度虽然稍微偏低，但独特的湿润性气候比较适合大棚茶叶生长。在崂山、鳌福等绿茶系列最近几年新上市的茶品中，出现了不少明前茶，格外受市民追捧。
每年立春过后，盛产绿茶的青岛市即墨区鳌山卫街道鳌角石村茶农，又开始忙碌起来。坐落于崂山北麓的鳌角石村早有种茶的历史。在青岛地区种茶史上，这个村是最早出现大棚茶田的地方。这里种的大棚绿茶，比真正的大田茶早上市一个多月。
3月初，大棚茶就已经开始陆续采摘，比南方真正的明前茶还要提前上市。 “赶在大田茶采摘前，大棚茶已经采摘了好几茬了。 ”鳌角石村一名茶农介绍，他们这里的大棚茶已经采摘了5茬，每亩产量虽然不高，但每斤鲜茶的价格最高能卖到120元。随着采摘量增大，现在的每斤鲜茶价格在40元到50元之间。等大田茶大量上市后，茶农就会拆除大棚薄膜。记者在鳌角石村的大棚茶田内看到，茶农鲁大嫂和几名茶农提着工具，两个多小时收获30多斤鲜茶，刚刚采摘下来的鲜茶就被茶商收购。
为产明前茶架起棚中棚
“我们采用的是两套大棚，就是在大棚里再盖上一张棚，棚内的温度高了，茶树就会提前发芽。 ”鳌角石村一位茶农介绍，为了提高茶叶的身价，他们一般会采用两套棚将棚内的温度提高，等到立春过后，茶叶就能发出小嫩芽了，这个时候采摘下来的茶叶味道很鲜美，因为产量极少，价格也贵了不少。每年3月初，鳌角石村上千亩大棚茶田已经开始大量采摘，到5月1日左右，这些大棚就会被拆掉，变成大田茶，让茶树充分吸收阳光。
记者走进鳌角石村的大棚茶田，看到了别有洞天的“棚中棚”景象。一名茶农介绍，一层大棚温度还是有些低，只能保护茶树正常越冬；如果想提前采摘，就得在棚里再加上一层；气温太低时，还可以增加到3层膜。这样一来，棚内温度能达到20℃以上，可以催生茶树提前发芽。
“从3月初就开始陆续采摘了，不过产量很少。一亩大棚也就能采三五斤左右。”即墨鳌角石村一名茶农介绍，他和老伴一共种了3亩多茶田，从20多天前开始采摘，一共收获了不到20斤鲜茶。第一茬大棚鲜茶价格上百元，现在50元一斤。
“在青岛，即墨是较早使用两套棚方法的，而且种植面积也相对比较大。”即墨区果茶花卉站站长傅财贤介绍，目前即墨的茶叶种植面积达到了1.2万亩左右，其中约有2000多亩的大棚茶。这种棚中棚的方法让春茶的收获期提前了。
高价收购只为抢“鲜”
傅财贤介绍，由于棚里棚外温度差等原因，大棚茶叶会提前发芽采摘。物以稀为贵，立春过后少量的大棚春茶上市，价格虽高但味道是一年中最新鲜的茶叶。许多爱茶人士为了追这种“春鲜”，不惜高价收购品尝。诸多茶农也正是看好了市场需求，才开始有越来越多的茶农采用“棚中棚”方式种植茶树。
傅财贤坦言，大棚茶叶虽然味道鲜美，但有美中不足的地方。从茶叶营养学角度看，大棚茶自然不如大田茶营养丰富，这是由于大棚温度高，从而缩短了茶叶的休眠期，生长速度加快后，茶叶内含的胺基酸等各种营养元素缺失，品质自然弱一些；另外，由于营养成分减少，和大田茶相比较，大棚茶的耐泡度也会有所下降。但大棚明前茶的鲜度是其他季节茶叶所无法比拟的。
“从茶叶种植专业技术来说，建议采取一定措施，保证茶叶成分的连续性。大棚茶种植户可以每隔一两年，在清明节或更早期采摘一次，这样能保持茶叶本身的营养成分，从技术层面可以合理调整延长茶叶的休止期。”青岛市农业技术推广中心推广研究员王漪介绍，青岛地区目前大约有11万亩茶树种植面积。大棚茶田主要集中在即墨沿海区域，以前没有推行大棚茶种植时，青岛茶叶的采摘期，一般会在谷雨前后进行，清明前后只有少量阳光充足避风的山谷茶田出现早期发芽采摘情况。
/ 新闻幕后 /
岛城茶园一年五采
立春后的头茬茶采摘得越早味道越鲜美，因此明前茶备受市民喜爱。以崂山茶为主的青岛茶系当中，清明节前的春茶产量和每年立春后的温度有直接关系。由于青岛清明前气温偏低，所以明前茶产量极低，只有在气温高、阳光充足的山谷茶田才有极少量采摘。在崂山茶主产区王哥庄和即墨鳌山等，数千亩大棚茶早在一个月前已经开始采摘，而真正的头茬大田春茶才刚刚发芽。
“大棚茶已经上市了，而大田茶采摘的时间才刚刚开始。”相比鳌角石村大棚茶田的种植面积，崂山茶主产区王哥庄和西海岸新区茶区的大棚茶田面积却较少。位于崂山区桑院社区的青岛铭韵春茶叶有限公司负责人杨伟介绍，他家种植6亩茶田，加上合作社共有30多亩茶田，每年的干茶产量在5000多斤。王哥庄区域主要以大田茶为主，每年的谷雨前后开采上市，头茬春茶价格一般在每斤2000元以上，到了第二、第三茬，价格就会落下，一般在500元至1000元之间。长岭社区茶农介绍，预计4月中下旬，崂山雨前茶将大规模上市。由于崂山地下水中富含矿物质，崂山茶品质高、口感好，备受市民欢迎。
记者调查了解到，以崂山茶为主的青岛茶系中，主要分为：清明节之前采摘炒制的大棚茶叶，谷雨之前采摘炒制的茶叶，6月中下旬之前采摘炒制的春茶，6月中下旬到8月中下旬采摘炒制的秋茶，8月中下旬到9月中下旬采摘炒制的茶叶。最后两个季节采摘的茶叶一般会被加工成红茶。
本版撰稿摄影观海新闻/青岛早报记者康晓欢陈勇
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