老酒销售旺季来临,北方黄酒遭南方酒夹击 北黄酒为何打不过南绍兴?
半岛记者关瑛
实习生涂姝云施敏
立冬到,老酒俏。11月8日迎来立冬,很多市民计划买上几壶老酒回家畅饮。但记者调查发现,即墨老酒、妙府老酒等在市场上的销售并没有达到旺季的预期。北派黄酒的出路在哪里?怎样才能再振黄酒的雄风?对此,记者近日进行了走访调查。
北即墨不敌南绍兴?
受部分冒牌老酒的干扰以及绍兴黄酒等品牌激烈竞争,即墨老酒、妙府老酒在市场的销售情况其实并不乐观。29日下午,记者来到宁夏店的大润发超市,发现酒水区的顾客不是很多,会稽山酒和即墨老酒正在做降价促销活动。在卖黄酒的货架上,南方黄酒在黄酒领域内占多半江山,而且基本打着绍兴的牌子。会稽山酒、古越龙山、塔牌绍兴花雕酒等品种占据了黄酒柜台的醒目位置,酒精度都在11度以上,价格大多在10～30元之间。
在位于香港路的佳世客,记者发现,货架上有各种价位的即墨老酒,还有很多比较有名的南方黄酒,如古越龙山和女儿红等。位于香港中路的家乐福超市,这里的即墨老酒销售价位从18元到338元不等。佳世客销售人员告诉记者,即墨老酒和南方老酒在这里销售情况相差无几,“南方的一些黄酒不用热就可以喝,很多青岛市民会直接选择南方黄酒,秋冬季是黄酒销售的旺季,立冬后会销量会逐渐上升。”为此,商超还搭配了火锅节这个主题对黄酒进行销售。
南方黄酒和北方黄酒在原料和工艺制作上有着一定差别,在饮用方式上,南方人喝黄酒不喜欢加热,而是将酒倒出来直接喝,而北方人喝黄酒就要煮一煮,“加点枸杞、姜片,煮一下。”销售人员表示,从健康养生的角度来看,黄酒比较绵柔,喝起来不伤身体,前些年选购黄酒的年轻人很少,主要以中老年消费群体为主,“如今也有年轻人加入到消费群体中,毕竟消费者越来越注重健康养生了。”
创新大潮中应实现突破
销售人员同时表示,黄酒没有很固定的行业标准,但正规厂家生产的黄酒生产卫生等都有严格的规定,和自己在家用纯粮食发酵酿造出来的酒不一样,市民可以放心选购。据记者调查,黄酒的价格规律和白酒有相似度,酿造使用的原料越好,年份越久,价格就会相对较高。黄酒的饮用也具有一定区域性,如南方的黄酒主要是浙江绍兴、宁波为主,这些地方有喝黄酒的传统,做黄酒的技术也比较成熟。
“就北方老酒而言,就即墨老酒和妙府老酒好卖些,别的都卖不动。”宁夏店的大润发超市工作人员表示。据记者了解,如今即墨共有20家以上正规的老酒企业,但都各自为战,为了争夺市场,企业间竞争激烈。而南方绍兴黄酒很早就已经实现了共同发展,每年举办“黄酒节”也吸引了不少客户前往。尽管即墨黄酒在市场上的表现欠佳,但作为青岛的特产,里面倾注了数代酿酒人的心血。青岛市饮食文化研究会会长王锡芬表示,即墨黄酒企业应该多借鉴南方黄酒的发展经验,在文化品牌上下功夫,不断扩大品牌知名度,同时加强行业的监管力度,进一步促进品牌提升。
市场上琳琅满目的黄酒。
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