海蛎子上岸那叫一个鲜,海蛎子上岸那叫一个鲜
昨天凌晨，即墨鳌山卫街道神汤沟村近百条小渔船，纷纷出海进入捕捞季，经过4个小时的海上作业，拉回今秋第一船新鲜海蛎子。渔民介绍，因为今年没有自然灾害发生，所以海蛎子格外新鲜，一条小渔船平均一天就能收获3000斤以上，目前新鲜的海蛎子已经陆续上市，到11月下旬将有大量海蛎子上岸，价格基本与往年持平。
4小时收获3000多斤
“捕获海蛎子，一般都是凌晨出海，要赶到退潮时才能上岸，这样有利运输。”昨天一大早，即墨鳌山卫街道神汤沟的几十条小渔船，纷纷驶向自己的养殖区，开始忙着收获海蛎子。50多岁的渔民老于特意换上一件加厚棉衣，驾着小船在鳌山湾北部海域下锚，开始捞起海面上的养殖浮标，随着一根根养殖绳浮出海面，长在绳子上的海蛎子，一串串地被拉到了渔船上，短短一个小时就收获了上千斤。
“这一根两米多长的绳子上至少有10多斤海蛎子，回家摘下来经过处理，就会拉到市场销售。”老于介绍说，别看这捕获海蛎子简单，每天同样的动作要重复做300多次，也是非常消耗体力的工作。从凌晨5点到上午9点多，一共4小多小时，拉回大约3000多斤海蛎子，一条小船每天的捕捞作业，都是由一个人完成的。记者了解到，从昨天开始，神汤沟的海蛎子正式收获，到11月下旬，近百条小渔船每天都会收获大量海蛎子。
年产海蛎子近千万斤
昨天中午，在神汤沟海滩上，潮水刚刚退去，当地的渔民就来到海边，开始从渔船上分拣起海蛎子。记者注意到，近百条小型渔船上，都装满了刚刚上岸的海蛎子，没有经过处理的海蛎子尽管看上去并不是太美观，但这幅丰收的景象，还是让人感觉到了一股新鲜海蛎子的味道。“进入11月后，正是蛎子开始成熟的时候，抢先进入市场的蛎子往往在价格上能占优势。”神汤沟村委干部介绍说，他们村近百条渔船，基本上都在养殖海蛎子。每年进入冬季，就是海蛎子最肥的季节。而在青岛沿海，神汤沟村是最大的海蛎子养殖基地，仅这一个海蛎子养殖专业村，每年的产量就达到了近千万斤。
带壳海蛎子每斤1元多
“今年的蛎子价格与往年差不多，带壳的1元多，但经过分拣处理后，拿到市场上价格就高出好几倍。”当地渔民介绍，这几年的海蛎子价格基本都差不多，每年有涨有跌也算正常。今天刚刚打上来的海蛎子，带壳的批发价每斤一元，而纯肉的海蛎子每斤10多元。算算账，8斤带壳的海蛎子出一斤纯肉，加上脱壳等人工费，一点都不贵。
昨天下午，记者在即墨几处海鲜市场上发现，已经有不少新上岸的海蛎子出售，经过处理清洗的带壳海蛎子，一般要价每斤8元左右，而蛎子肉则高达每斤12元左右。据了解，从现在开始到明年5月，即墨许多渔民的主要工作，就是每隔三天出海一次，打回3000多斤海蛎子，经过处理，有的直接让海鲜商贩收购运到各大市场销售，也有的脱壳后将纯肉卖到了饭店等场所。
放进扇贝壳引来蛎子苗
“放养海蛎子，成本低，但有风险，如果遇到台风或病灾，就会大大减产。”神汤沟村渔民介绍，他们村养殖的海蛎子，都是采用筏式养殖。这种养殖方法说起来很有意思，渔民按照每年的天气和海水温度推算，在7月1日前后，就开始将设备下海了。首先要在一根长约两米左右的粗绳子上，拴上一些完整的扇贝壳，然后将长绳放进海水里。等到一个月过后，渔民提起绳子就会发现，扇贝壳的表层已经粘满了小小的海蛎子苗。“到了初冬季节，海蛎子已经初长成熟，这时候渔民就可以收获一些海蛎子了。”据介绍，这些海蛎苗可都是纯野生的，因为海蛎子喜欢在扇贝壳上生长，7月1日正是野生海蛎子大量繁殖的高峰季节。所以这时候放养殖绳，大量的海蛎子苗，会很快随着海流布满扇贝壳。收获海蛎子与其他海鲜有些不同，它的收获时间一直到第二年的5月份，一直有海蛎子苗不断粘在扇贝壳上，这样渔民收获海蛎子的时间也会很长，到12月前后，则是海蛎子大量成熟，也是最肥的时候。
养殖海蛎子一年赚10万
“目前在即墨沿海养殖各种海产品的，比出海捕捞的还要多，养殖业的发展是即墨海洋资源的重要亮点。”即墨市海洋与渔业局工作人员介绍，随着渔民海上养殖数量的增加，在即墨沿海，原来没有养殖的海鲜也不断上市。像蛎子、海虹、扇贝和蛤蜊，也几乎一年四季不断线。另外，现在海上养殖业呈现多元化形势，像龙须菜和鼠尾藻，作为海上特色养殖，也已经开始在即墨海域成功养殖。
“虽然海蛎子的价格低，但产量很高，平时累点，算起来比出海强多了。神汤沟村委负责人介绍说，他们村一大半渔民都在进行海蛎子养殖，最多的一户渔民一年养殖1万多根蛎子，年收入至少10万元。随着养殖业的发展，越来越多的渔民改行搞起了养殖，因为养殖比传统出海捕捞要赚钱。据介绍，除了海蛎子养殖外，在即墨鳌山湾海域，还盛产扇贝。
一名渔民介绍说，刚开始搞海上养殖时，感觉不是很乐观，总觉得养殖没有出海直接。但去年底，他的8亩扇贝喜获丰收，算算账：一年下来收获两季，收入在10万以上，比出海一年高了一倍还多。
鳌山湾适合海蛎子生长
“今年大约放养了1万根蛎子，至少能收获10万斤。”养殖户冯丙雪是当地有名的海蛎子养殖专业户，每年几乎把全部精力都用到了海蛎子养殖管理上，就等着初冬时节开始忙着收获了。老冯介绍说，进入11月份后，只要风浪不大，在村北侧的海滩上，都会看到一船接着一船的海蛎子运上岸。为了增加知名度，神汤沟的海蛎子目前注册了商标品牌，许多饭店和海鲜商，每年都指名要神汤沟的海蛎子和其它养殖海产品。
“神汤沟海蛎子养殖历史，早在近百年前就已经开始了。”即墨海洋与渔业局相关负责人介绍，青岛的海蛎子养殖区主要分布在胶州湾沿海、即墨鳌山湾、丰城等东部海域。而即墨是海蛎子养殖面积比较大的地方，主要以筏式养殖和地播养殖两种方式。筏式养殖就是神汤沟渔民这种方式，是纯野生的养殖方法，而鳌山湾特殊的地理位置，风浪小，水流平稳，很适合海蛎子生长，这种方法已经流传了近百年。海蛎子以较高的营养价值、相对便宜的价格受到越来越多市民的喜爱。目前岛城市面上销售的海蛎子大部分都是当地养殖。
据介绍，目前，即墨已经形成了海参、对虾、大菱鲆、仙台鱼、梭子蟹、太平洋牡蛎等6大良种养殖体系，改变以往以海参养殖及育苗为主的单一发展路子，计划建设高值贝类增殖区、海珍品养殖区、藻类养殖区等重点特色区域，为海洋养殖业发展描绘蓝图。另外，对池塘参虾混养、池塘虾蟹混养、海上吊笼养参、海上吊笼养赤贝、岩礁池参鲍混养等健康养殖模式进行了实践探索，构建起了多品种、多模式、多层次的全方位立体发展格局。本版撰稿摄影 记者 康晓欢
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