肉源不明“醉仙鸭”仙居何处,肉源不明“醉仙鸭”仙居何处
早报讯 今年7月以来，即墨大街小巷，仿佛一夜间冒出几十家名叫“醉仙鸭”的烤鸭店，因为每只鸭售价20元，一时间引来市民排队抢购。即墨食药监局执法人员调查发现，这些烤鸭店多数为无证经营，有些还提供不出鸭肉的检疫手续。昨天，食药执法人员对即墨城区的“醉仙鸭”突击检查，当场查封7家烤鸭店并立案调查。
鸭肉来源无手续
“从‘醉仙鸭\’烤鸭店一出现，就一直在关注，经过调查果然发现了不少问题。”昨天上午，即墨市食药监局执法人员在黄河三路一家烤鸭店看到，一个玻璃容器里挂满了烤熟的鸭子，一股异样的香气扑面而来，这种香味让人无法抵抗。执法人员检查发现，这家烤鸭店没有经营许可证，而且不能及时提供鸭肉检疫报告等手续。
执法人员随后在烤鸭店的一个冰柜内发现了更多的鸭肉，这种鸭看上去和小公鸡一样大小，体重一般在两斤出头。店主称，他是刚刚加入加盟店，一切手续还没来得及办理，至于检疫手续，供货商也没有及时提供。执法人员当场对这家无证烤鸭店进行了查处，责令停止经营补办手续。
7家烤鸭店被查处
随后，执法人员还在烟青路和文化路等居民小区的街道上，连续查处了多家同样提供不出检疫手续的“醉仙鸭”烤鸭店。即墨食药监局刘副局长介绍，其实他们早就注意到了突然出现的醉仙鸭，这几天一直在突击检查，由于这种烤鸭店机动性强，有的店铺今天被关门了，明天换个地方继续经营。执法人员共对7家提供不出手续的烤鸭店进行了查处，并立案调查。
鸭肉便宜缘于成本低
“醉仙鸭”一只售价仅20元，口味以香味重为特点，深受市民喜爱。即墨黄河三路与烟青路口一家醉仙鸭店老板称，由于一次只能炸烤不到10只，现烤现卖，需排队购买。
“醉仙鸭”售价为何这么便宜？一家店主称，他们购进的鸭肉批发价每只10到12元，加上要拿培训费和加盟费，中间的利润也是有限的，但由于销售量比较大，每天赚上千元不成问题。
“鸭肉便宜缘于成本低，和肉质没有直接关系。”青岛农业大学食品与工程学院院长王宝唯教授介绍说，烤鸭店使用的基本上都是樱桃谷鸭，这是山东省引进的白羽鸭，肉可以食用，羽毛是羽绒的原材料，一般成长周期在45天左右，养殖成本大大降低，出售的鸭肉自然便宜。
（记者 康晓欢 摄影报道）
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