酱油“菌”超标豆酱“腐”过头,酱油“菌”超标豆酱“腐”过头
早报讯 味极鲜酱油中菌落总数超标、黄豆酱里防腐剂超标……近日山东省食品药品监督管理局公布食品生产环节酱油、酱产品、淀粉制品等6种产品监督抽检结果。其中青岛产两批次 “海金记牌味极鲜酱油”和一批次“顺通美味思黄豆酱”登上不合格黑榜。
权威发布：6种产品监督抽检结果
昨日记者从省食药监局网站上了解到，本次公布的食品生产环节监督抽检结果包括酱油、酱产品、淀粉制品、食醋、乳制品、蜜饯共6种产品。其中，酱油产品监督抽检158批次，不合格产品9批；酱产品监督抽检108批次，不合格产品7批；淀粉制品监督抽检196批次，不合格产品5批次；食醋监督抽检152批次，不合格产品9批；蜜饯产品监督抽检307批次，不合格产品3批；乳制品监督抽检96批次，全部符合检验标准要求。
记者调查：岛城三批次产品上黑榜
记者在不合格产品名单中找到了青岛企业的身影。其中青岛东豪友和酿造有限公司2月22日、3月22日生产的两批次 “海金记味极鲜酱油”被检出“菌落总数”不合格；青岛顺通食品有限公司3月2日生产的“顺通美味思黄豆酱”被检出“氨基酸态氮、山梨酸”不合格。
记者在网上检索青岛东豪友和酿造有限公司，未能找到有效的联系方式。记者随后设法联系到青岛顺通食品有限公司质检部门负责人张先生。“这批次不合格产品5月份就被召回了。之后我们查找不合格原因，加强管理，近期又委托市产品质量检验所进行产品检验，相关产品的各项指标均为合格。”张先生表示，不合格产品都是因工人疏忽所致。其中产品中检出“山梨酸”不合格是因为工人操作时使用不标准的电子秤，造成“山梨酸”添加不准确。产品“氨基酸态氮”不合格是因为工人提取产品时误将两个相邻的酿造罐的酿造时间搞错，造成其中一酿造罐的酿造时间少了一天。
记者走访岛城商超，未发现曝光的不合格产品。
市食药监局：相关科室正进行核实
青岛三批次产品登上省食品药品监督管理局黑榜，市食药监局外宣办接受记者采访时表示 “已经获悉省食品药品监督管理局发布的信息，目前相关科室正进行核实。”
“菌落总数不合格分为治病菌落超标和非治病菌落超标两种情况，治病菌落超标会对人身体造成危害。”食品安全专家孙爱国告诉记者，出现“氨基酸态氮”不合格则可能是发酵时间短造成“氨基酸态氮”不足，也可能添加了勾兑的“氨基酸态氮”造成的不达标情况。山梨酸是一种防腐保鲜剂，对其用量也有着严格的要求。 （记者 于滈）
青岛不合格产品生产企业名单
企业名称 产品名称 产品规格 商标 生产日期 生产单位地址 不合格项目青岛东豪友和酿造有限公司 海金记味极鲜酱油 500ml/瓶 海金记 2014-3-22 即墨市市南工业园 菌落总数青岛东豪友和酿造有限公司 海金记味极鲜酱油 500ml/瓶 海金记 2014-2-22 即墨市市南工业园 菌落总数青岛顺通食品有限公司 黄豆酱 500g/盒 顺通美味思 2014-3-2 青岛胶州市马店镇楼子埠村东 氨基酸态氮、山梨酸
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