食品药品安全常识（四）
17.哪些蔬菜易受农药污染？
一般来讲，叶菜类容易出现农药残留超标现象，如北方的韭菜、油菜，南方的青菜、鸡毛菜、芥菜等。农业部门根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析，农药残留容易超标的有白菜类（小白菜、青菜、鸡毛菜）、韭菜、黄瓜、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到的农药污染比例最大。因为青菜虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死害虫，
农户为了尽快杀虫，会选择高毒农药。韭菜的虫害蛆常常生长在菜体内，表面喷洒杀虫剂难以起到作用，所以不少农户用大量高毒杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸毒性使得毒物遍布整个株体。农药污染相对较小的蔬菜为：茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。
18.怎样减少农药残留？
浸泡水洗法：蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分钟，如此反复清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留农药。
储存法：蔬菜上的残留农药随着时间的推移，能够缓慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先存放1周再食用。
19.非处方药选用要诀？
非处方药是根据“应用安全、疗效确切、质量稳定、使用方便”的原则遴选出来的，应用相对安全，不良反应发生率低，主要是用于治疗消费者容易自我诊断的常见轻微疾病的药物。非处方药不需要凭医师处方，可自行判断、购买和使用。在国外称之为“可在柜台上买到的药物”（OverTheCounter）简称OTC。
选用非处方药有何要诀呢?
判断疾病购药前，应根据症状，结合自己掌握的医药知识，对疾病作出明确判断，也可向销售药品的专业人员咨询，以便准确选择药品。对于无法自我判断的疾病，则应及时到医院就诊。
看说明书正规药品说明书，需具有批准文号、药名、主要成分、药理作用与适应症、用法用量及不良反应、禁忌症等内容。应将其与自己的症状相对照，视适用与否。
准确用药遵照药品说明书，结合性别、年龄、体重等因素，掌握用法、用量、次数、疗程。其中用药量特别重要，因药物进入血液后，必须达到一定浓度，方能奏效。若用量不足，非但无效，反而使病菌产生抗药性；若用量过大，又会增加毒副反应，乃至引起药物中毒。
避免联用有些病人对用药存在贪多心理，认为品种愈多(如中西药合用等)，则保险系数愈大。殊不知相互配合不当，尤其品种愈多，毒副反应愈严重。
特别提醒：任何药物都有毒副反应，非处方药物较为安全，是相对而言的。若用药后不见效，或有病情加重迹象，甚至出现有皮疹、瘙痒、高热、哮喘，以及其他异常现象，应立即停药，去医院诊治。
20.自行购药应注意的几个问题？
买药之前要主动向驻店药师咨询。买药时多与药师交谈，能让你找到最合适自己病情的药物。
不可乱买替代药品。虽然有些药品的功效看起来都一样，但它针对某一具体病症时作用却不尽相同。
注意药品质量。要认真查验药物的有效期，细心观察所购药物是否有假冒伪劣嫌疑；绝不能购买无批准（注册）文号、无注册商标、无生产厂家的“三无”产品，包装破损或封口已被打开的药品也不要买。买药后一定要索取发票。
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