食品安全监管难度大添加剂令人防不胜防 三餐回归厨房市民打响保“胃”战

随着食品添加剂案例的集中曝光，加之食品安全监管难度大，于是一向喜欢叫外卖、下馆子的美食族们为了健康拉响家庭保“胃”战，不仅采购原材料时小心谨慎，而且上班带饭，下班进厨房也正在成为主妇们的新选择。

有句老话叫开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，可如今这些看似不起眼的生活点滴，却因种类繁多、防不胜防的添加剂而成了考验家庭主妇的大文章。随着食品添加剂案例的集中曝光，加之食品安全监管难度大，于是一向喜欢叫外卖、下馆子的美食族们为了健康拉响家庭保“胃”战，不仅采购原材料时小心谨慎，而且上班带饭，下班进厨房也正在成为主妇们的新选择。

采购：用上了“望、闻、问、切”

“我无论买菜、水果还是馒头、面条，都要细细看慢慢选，不仅要看外形而且注重绿色无污染。”说这话的是心直口快的家庭后勤部长李娜。她告诉记者，身体是革命的本钱，最近她每天都在关注媒体报道的注水鸡、染色芝麻、硫磺姜等等，这些涉及到每天所吃食物的案例无不让她心惊肉跳。但是又不能自己养猪、自己种菜，所以只好在采购环节多花心思。比如买花椒，她会事先放在手里先看色泽，会不会过艳、是不是自然，闻一闻有没有花椒的麻香味，含一粒检查一下会不会掉色。同样在选购草莓、西红柿、西瓜时也都会用到“望、闻、问、切”使自己放心。

而持家有方的张阿姨也有她的妙招，那就是只选择买相差的蔬菜、水果。说到好处，张阿姨无不得意。她说，虫咬的、买相差的，首先没有农药、少催长剂。第二，肯定没色素和添加剂，吃起来不仅口味好而且放心。对于被曝光含有十几种添加剂的方便面，张阿姨更是避而远之，就连馒头和面条也都要自己动手。即便如此，在买面粉时，她也一定要看清是否含有增白剂、劲道剂等相关添加剂成分。另外，虽然豆腐不能自己做，可豆浆能动手磨，肉食品能自己煮，这样一来不仅可口，而且可以尽量避免色素和添加剂。

烹饪：健康营养多一份家的味道

采访时，一人吃饱全家不饿的单身贵族孙刚正在集中火力猛攻烹饪书，他告诉记者，如今上班两年多了，因为父母不在身边，下馆子吃饭是他填胞肚子的主要途径。以前也没太在意，可如今食品工业化的时代，已经让添加剂泛滥到无处不在的地步，生活当中成千上百种不胜枚举的添加剂让人防不胜防，什么时候被“毒”倒都不知道。所以他不仅认真打拼事业积存实力，还要努力学会做饭，将来向心仪的女孩展示自己的神厨魅力和保护全家“胃”的能力。

而说到回归厨房的初衷，忙于生意的魏琴则是为了儿子。魏琴告诉记者，自己在小时候至少还度过一二十年的绿色食品时代，而现在的孩子一出生从喝奶粉开始，小小的嫩胃就被各种添加剂所毒害。以前因为与丈夫做生意，一直特别忙，在外面吃饭是常事，家里曾经买过一小袋40斤的面粉，可大半年过去了也没吃完，而买的菜还没等做一多半就已经坏掉了，由此可见她进厨心的次数。魏琴说，记得小时候，母亲每次炒好鸡蛋，都会给站在一边的她嘴里放一块，那种滑嫩烫嘴的蛋香味，至今令其记忆犹新。其实回归厨房做饭不仅健康营养，可能更多的是一份家的温暖，亲情的培养。

带饭：亲自动手变成ＤＩＹ秀场

一向凡事都走在时尚前沿的林林，最近在办公室引发一场饭盒秀。林林告诉记者，她特别爱看韩国片，每每看到女主人公拿着漂亮的饭盒带上寿丝、汤品和男朋友郊游赏美景、品美食时，都会让她羡慕不已，而食品安全、添加剂泛滥的现实更是让她动了自己带饭菜的念头。于是从超市里选来精美又保温的饭盒，装上自己的拿手饭菜，比如红烧茄子、干扁带鱼、紫菜汤、瘦肉皮蛋粥等等美食，在办公室的午餐时间，大饱口福时可真是谗倒一大片。受到启发后大家纷纷带饭，开始交流手艺、拼美食。

“上初中时，别的孩子都吃食堂的饭，可是因为家里经济情况不是特别好，每天自己都要带饭，早饭时妈妈会把中午饭给我准备好装进书包，当打开饭盒，有时会多一个煎蛋，有时会有妈妈舍不得吃的肉片，有时是邻居宴席上剩下的鸡块，每每看到这些，心里都会感到无比温暖，因为那不仅是一顿午饭，更多的是妈妈的爱。”提及自己的盒饭情结，已经身为人父的张翔至今还有颇多感慨。他告诉记者，这些东西如今的孩子已经无法体会，因为他们饿了就会进餐馆、吃肯德基，所以，无论是回归厨房还是带盒饭，除了保护我们的胃，更多的是保护人们越来越淡的家庭亲情。

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