延缓衰老、美容美颜自酿桑葚酒，效果真就那么好？

（记者 李涯）眼下正是桑葚成熟时节，桑葚酸酸甜甜的口感受到不少市民的喜爱，一些市民不仅直接食用桑葚，还用桑葚泡酒饮用。那么桑葚泡酒真的好吗？又需要注意些什么呢？

据了解，每到桑葚成熟的时节，紫色的、黑色的桑葚不仅是人们喜爱食用的水果，也是酿酒的原料。如今，桑葚酿酒显得特别流行，很多市民都会把桑葚买回家洗干净，捣碎后加冰糖放入玻璃缸发酵。大家都认为天然酿制的桑葚酒有较好的保健功效，能够延缓衰老，美容美颜。

桑葚酒功能真的如此强大吗？

威远县镇西镇长期经营果酒的王国友告诉记者，“桑葚酒的功效的确很不错。”不过，王先生也表示，桑葚酒大多数情况下，需要专业酿制，才能激发它的营养价值，而自己酿制桑葚酒，很大程度上并不能激发它的营养价值。

王先生说，很多市民都是用糖或者冰糖来发酵，这种做法是错误的，第一容易感染细菌，使桑葚烂掉。第二，用冰糖来发酵，效果也不如酵母，果糖不能全部转化成果酒。就算是加了酵母，也要有一定的环境将它们激活，这对于市民大都采用的简陋酿制设备来说，并不容易实现。王先生说，如果市民一定要自酿桑葚酒，首先要考虑卫生问题，洗净桑葚，反复清洗发酵器皿非常重要。其次，桑葚发酵时间长，发酵过程中容易腐烂，如果被细菌感染了，就不要再食用。

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