年轻人爱买小包装零食，专业人士建议注意饮食均衡 高油高盐高能量 别把零食当主食
?市民在超市挑选小包装零食
■本报记者苏昭宇 文/图
近日，记者在走访过程中发现，在南宁市不论是大型超市、商场还是街边小店，有不少市民喜欢选购小包装的休闲零食。此类零食一般分量不大，价格便宜，吃起来香香辣辣的，很多人不经意间便一包接着一包地吃下去了。而专业人士告诉记者，长期如此会导致体重增加，减肥人士不建议吃辣条、小鱼干等零食，切忌用零食替代正餐。
市场走访
小包装零食种类多样，市民看法不一
近日，记者前往南宁市多家大型超市、商场走访看到，在休闲食品区域，小包装零食的种类繁多，鸭脖、鸡翅等肉类零食和藕片、魔芋、辣条、豆干等素食零食一应俱全，价格大多都在10元以内，不少顾客在货架前来回走动挑选中意的口味。除了零售区，小包装零食在散装食品区也占据了很大一部分面积。购买者多为年轻人，有学生，也有上班族。
在会展·航洋城的沃尔玛超市，黄同学正趁周末多买些辣条和魔芋带到学校里吃，不一会就在散装区挑了一大袋，称重后，她又来到摆放休闲零食的货架前，寻找在散装区没见到的其他口味的魔芋零食。她告诉记者，在学校里，课间休息的时候总想吃点东西，如果不吃东西的话，在接下来的上课时间总会犯困，而味道香辣的魔芋、辣条能够让她在上课时保持清醒。
市民陈女士也是小包装零食的爱好者，她家中的零食篮子里大部分是辣条、小鱼干、藕片等小包装零食。她说，自己最喜欢做的事情就是周末宅在家里打开电视，抱着零食篮子坐在沙发上，吃着零食看电视，不知不觉就过了一个下午。
对于喜欢吃零食的年轻人来说，这些食品无疑能够为他们的生活带来很多乐趣，但在部分家长看来，这些零食相当于垃圾食品，孩子吃多了对身体不好。市民韦女士说，她的孩子很喜欢吃小包装零食，但是每次提出想买的时候她都会拒绝，如果孩子实在想吃零食，她在有空的情况下会亲自下厨为孩子做一份甜点，如果实在没有时间，就会到附近的水果店买水果给孩子吃。韦女士认为，目前市场上售卖的小包装零食有很多添加剂，孩子吃零食不能自控，一旦摄入过多会对身体造成伤害。此外，这些零食含有大量的油脂和盐分，孩子在饭前吃零食的话就吃不下饭，长此以往会造成孩子营养不良。
举例说明
五包小鱼干能量约等于一碗米饭
记者在一家超市看到一款名为“魔芋素毛肚”的小包装零食，包装背面标称其为即食魔芋淀粉制品，口味为香辣味，配料包括水、食用淀粉、魔芋粉、植物油等，通过白砂糖、辣椒粉、食用盐以及多种食用添加剂进行调味。包装上还标注了“本产品中含有大豆制品、墨鱼汁制品”的致敏原信息。
南宁市第二人民医院临床营养科主治医师邓志杰表示，用一句话概括此类小包装零食的营养价值，就是“又油又咸能量高”。消费者可以通过食品包装上的配料和营养成分表，了解这类零食的营养价值。
邓志杰医师还以小鱼干为例向记者介绍，市面上几种常见品牌的小鱼干零食配料可分为鱼（大部分为产量很高的海鱼公干鱼）、调味品（主要为植物油、食用盐、白砂糖、味精、香辛料）和食品添加剂（主要是一些香精、增色剂和防腐剂）。在营养成分表上可以看到，每100g小鱼干的能量约为270kcal，蛋白质约为32g，脂肪约为19g，碳水化合物约为4g，钠约为1g，其中脂肪的供能比例达到了63%。
在平常吃的食物里面，能为机体提供能量的营养素有三种：碳水化合物、脂肪和蛋白质。而这种小鱼干零食的脂肪供能比例已经过半，说明其脂肪含量非常高，这是因为加工过程中加入了大量植物油。消费者在食用这些零食作为消遣时，也许会在不经意间大量摄入。通常这些小鱼干的包装规格约为20g一小包，当消费者边看电视边津津有味地吃上5小包小鱼干后，就吃进了270kcal能量，而100g大米提供的能量为346kcal，5小包小鱼干差不多相当于一碗米饭的能量。
此外，小鱼干中钠盐的含量也不能忽视。根据《中国居民膳食指南（2016）》，我国成人每天的钠盐摄入量应不超过6g。假设一天吃5包小鱼干，此时的钠盐摄入已经达到上限的1/6。加上正常三餐所摄入的钠盐，很可能超过6g。长期高盐摄入，会极大增加高血压、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的发生风险。此外，小鱼干的口味一般比较重，吃完之后会影响食欲，进而影响正餐的摄入。小鱼干一般以咸辣为主，可能会引起胃肠道不适。如果不小心买到无证小作坊生产的小鱼干零食，可能会出现拉肚子甚至是食物中毒。
消费提醒
购买应查看外包装，切忌零食代替正餐
小包装零食有很多油和盐，能放心吃吗？忍不住想吃但还想吃得健康应该怎么办？针对市民对食用小包装食品的问题，邓志杰表示，小包装零食可以食用，但要注意饮食均衡，切忌拿零食代替正餐。
邓志杰建议，此类零食的营养成分单一，缺乏维生素和微量元素等其他人体所需的营养物质，尽可能以新鲜水果和坚果等健康食物代替小包装零食。如果吃了此类零食，可适当减少饭量，同时做一些运动，消耗多余的能量。患有心脑血管疾病、糖尿病、痛风的病人和需要控制体重的人群不建议吃辣条、小鱼干等零食。
目前市场上正在售卖的小包装零食是否安全？记者从南宁市市场监管局了解到，这类零食是预包装食品的一种，根据以往对预包装食品的抽查结果来看，目前南宁市各大超市、商场售卖的预包装食品基本未发生质量问题，消费者可放心购买。
南宁市市场监管局相关负责人建议消费者选择有经营资质的超市或商店进行购买。选购时应检查食品外包装，确保无破损、无涨袋和漏气等现象。注意查看食品标签上的生产日期、保质期等关键信息，确保产品在保质期内。如发现标注虚假生产日期、保质期或者销售超过保质期的食品，应举报此类违法行为。留意贮存条件，注意查看预包装食品的贮存条件，购买后按照贮存条件进行保存，并注意科学理性消费，按需购买，并及时食用，以免食品过期、变质造成浪费。购买预包装食品要记得索取票据，如发现食品有质量问题，及时拨打消费者投诉热线投诉。
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