小记化身传承人 学习油茶技艺
▲小记者们体验打油茶活动
?妈妈，请您喝茶
▲第一道茶奉给父母喝
?梁阿姨在教小记者打油茶
■本报记者 文艳玉 蒋茵
学习恭城油茶技艺，体验孝道奉茶文化。8月25日上午，南宁学生记者团20名小记者前往南宁瑶家寨恭城油茶传习基地，开展恭城油茶小小技艺传承人活动。小记者们学习油茶文化，体验打油茶全过程，并将亲手打出来的油茶恭恭敬敬地奉给父母喝。孩子们感受到了茶文化的神奇魅力，更领悟了孝道文化的意义。
1.
难忘的恭城油茶传承实践体验
■小记者陈雨钊 平西小学
8月25日，南宁学生记者团的小记者们化身为恭城油茶小小传承人，走进广西非物质文化遗产恭城油茶技艺传习基地，在瑶家寨恭城油茶接受茶道的洗礼，传承孝道传统文化。
首先，基地的梁阿姨讲解恭城油茶文化起源及制作技艺和传习。恭城油茶最早起源于桂林，世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品，其中茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用；生姜驱寒湿；大蒜消毒；花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量。 恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效。人们常说“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜”，这句话道出了油茶制作的真谛。
了解完油茶文化，我们开始现场制作打油茶。先在茶锅内放少许油烧热，取浸泡过的茶叶放入锅内翻炒，炒至香味出来，用专用的木槌捣碎捣烂茶叶，再放入姜、蒜、炒花生米一起捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，用筛网把茶水过滤放入盆中。取一个碗，勺上两勺炒米花、脆果、炒花生米，放入少许盐，撒上切碎的小香葱、香菜，加入过滤好的热茶，便成了一碗香暖的恭城油茶。
油茶打好后，开始进行奉茶体验。茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，首要的是遵循孝道。所以第一碗油茶首先当奉父母，感谢父母养育之恩；第二碗油茶奉搭档，感谢搭档合作之美；第三碗油茶奉亲朋，与众人分享同乐之趣。
2.
记瑶寨恭城油茶与打油茶
■小记者雷智彬 新阳路小学
8月25日上午，天气晴朗，阳光明媚。南宁市学生记者团的小记者们走进位于南宁市花鸟市场内的瑶家寨恭城油茶传习基地，参加“恭城油茶小小技艺传承人”主题活动，感受恭城油茶技艺的八桂魅力，体验亲子奉茶的传统习俗。
本次活动分三个环节进行。第一环节由专业讲解员进行现场讲解，介绍恭城油茶的起源及文化趣事。第二环节是重头戏，小记者们开始亲自体验制作油茶。正宗的恭城油茶制法特别讲究，必须有专门的制作工具：一个像水瓢大小、生铁铸的带把茶锅，一个似“7”字的木制茶叶槌，一个过滤网。主要原料是茶叶、姜和大蒜。首先将茶锅置于火炉上，往锅内倒一点食用油，待茶锅烧烫，将准备好的原料依次倒入茶锅中边炒边槌打，“打油茶”因此而得名。由于打油茶的过程需要一些力气，因此小记者们团结协作，轮番上阵，打累了，就换另一个接着上，槌炒至有香味溢出时加入开水，边倒边用茶叶槌不断地搅动，煮至沸腾，两三分钟后，再用滤网将茶水过滤出来，一锅浓香的油茶就制作好了。
通过这次活动，小记者们了解了油茶的历史文化，体验了恭城油茶的制作过程，学习了孝顺父母之道，品尝了油茶的独特味道，纷纷表示作为这门技艺的传承者，一定会让这门技艺传承下去，且发扬光大。
3.
香香的油茶，暖暖的温情
■小记者曾欣媛 新阳路小学
8月25日上午，我在南宁花鸟市场恭城油茶传习基地体验了恭城油茶的制作过程，了解了广西油茶历史渊源，学习了孝顺父母之道，还品尝了油茶特色美食。
恭城油茶是桂林恭城瑶胞的一种传统食品，是采摘恭城大瑶山、清明至谷雨期间三四叶的灌木茶。经过烘干、清洗、炒干、捶打等过程后，配上各种配料，一碗口感丰富、味道层次多变的恭城油茶便做好了。而且，恭城油茶还能祛湿驱寒、抑菌解毒、养颜美容，是适合顿顿喝、天天喝的养生圣品！
开始制作油茶了，老师挨个给我们发材料，有已经打磨过的花生，有金黄的花生油，已经洗净还残留有余香的茶叶。我们按照老师教的方法，先把炒锅火力全开，过了十几分钟，炒锅冒出了缕缕青烟。时机正好，我们先把油从锅的四周从上到下倒了进去，再把茶叶，还有剥好的蒜和姜，倒入锅中。“哗”的一声，一股又一股的浓烟从锅中急速“飞”了出来，整个传习基地就如仙境一般。
我们用锅铲把茶叶炒均，待茶叶颜色变深，我们拿着特制的木槌，沉稳地敲打着茶叶，让茶叶中的精华部分流露出来，再倒入烧好的开水，用木槌搅拌，让水和精华融为一体。 最后再把一锅的茶水倒入纱网中，茶水通过纱网的孔“哗啦啦”地流进了碗里，茶叶被纱网“拦截”住了。
俗话说：“一杯苦二杯涩，三杯四杯好油茶。”当我们把茶叶按照步骤反复炒了四次之后，释放了茶叶的儿茶素，微量元素等成分回甘无穷，再配上各种各样的配料，一碗让人回味无穷的恭城油茶便做好了。
第一碗油茶奉父母，感恩父母养育之恩；第二碗油茶奉搭档，感谢搭档合作之美；第三碗油茶奉亲朋好友，与众人分享同乐之趣。
“传习恭城油茶 技艺八桂魅力，体验亲子奉茶 传统中华美德。”恭城油茶不仅是瑶族同胞的传统食品，更是交流亲情和友情的桥梁！
4.
第一次做油茶
■小记者胡宸 秀田小学
周日上午，妈妈早早就叫我起床，说要带我去做油茶。什么是油茶？我带着这个疑问，跟妈妈来到了位于南宁花鸟市场内的南宁瑶家寨恭城油茶传习基地。
在油茶基地，我看到摆放着四张很特别的桌子，每张桌子都镶嵌有两个电炉，桌上放有一个特别的铁锅、烧水壶、平底汤桶、滤网和清汤锅，还有一个形状特别的木槌子。我好奇地看着这些特别的设备，难道这些就是制作油茶的工具？等小伙伴们都到齐后，身穿民族服装的老师就开始跟我们介绍油茶了。原来油茶是以茶为主料，先把水分炒干，再加入生姜、蒜米、炒花生米进行槌打，最后加入开水煮沸，过滤出来的茶汁就是油茶了。因为油茶含有生姜、蒜米等食材，食用可以去寒强身、健体美容，恭城人很喜欢喝。听着老师讲解，我们早已经迫不及待要制作油茶了。
开始制作油茶了，我跟两个小伙伴组成了一组。我们首先把制作油茶的圆底锅加油烧热后，将茶叶放进锅中炒干，然后把未剥皮的蒜米、生姜一起放入锅中，使用擂茶的木槌子捶打，等材料捶打完全后，再加上花生米一起捶打，然后加开水煮五六分钟，将煮开的茶倒入过滤网中过滤。我们三个人一起分工合作，轮流捶打油茶，有时一人负责捶打，一人负责翻铲茶叶，一人负责加油和其他材料。慢慢地，一股茶叶混合着姜的香味飘了出来，闻着好香！老师说：“你们这组的油茶一定很好喝！”我们听了心里美滋滋的。
第一道油茶出来后，我把第一碗油茶献给了我的妈妈：“妈妈，这是我制作的第一碗油茶，请喝茶！”妈妈非常高兴，说这是她喝过的最好喝的油茶。
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