低至0.5元一只 外来生蚝走俏南宁 个头较小，但因为价格实惠受欢迎；口感上，本土生蚝更胜一筹

8月3日，在南宁市交易市场，一件外地生蚝仅售25元。 黄俏华摄 福建生蚝个头较小，但由于价格实惠，受到市民欢迎。 本地生蚝价格年年攀升，胜在味道更鲜美。

南国早报记者张文卉

目前正值生蚝上市的季节，与往年不同的是，福建生蚝成为南宁市场的“网红”。记者走访发现，今年福建生蚝大规模进入本地市场，虽然个头较小，但胜在实惠，一件（30多只）仅售25至30元，受到吃货追捧。与此相比，本地大蚝价格却年年攀升。

1外来生蚝热销

“中蚝一件38个，一共20.78元。”近日，在南宁某社区团购群里，这条信息引起众多妈妈的注意，相比市场上3个至少10元的烤生蚝，很多市民认为这样的价格简直是“白菜价”。

记者发现，商家推销的这种生蚝并非产自本地，而是来自福建。它长约5厘米，宽约两三厘米，个头不到本地生蚝的一半，由于价格实惠，几乎在同一时间“入侵”各大社区团购群。市民蒋女士说，她最近就买了一件，花了30元，“个头比较小，但是一只才一元钱，消费起来毫无压力”。

8月3日，记者走访白沙海鲜市场、厢竹海鲜市场发现，这种小生蚝的价格多为28~30元/件，每件约有35~40只。说起价格，摊主谭女士连连感叹，这是她卖过的最便宜的生蚝。

据介绍，国内生蚝产区主要集中在广西、广东、福建、山东和辽宁等地，目前南宁市场上销售的生蚝多来自本地或福建产区。本地生蚝主要以中大蚝为主，养殖周期约需2至3年；而福建生蚝偏小，养殖周期为半年到1年。

2低至0.5元一只

记者在富德海鲜批发市场看到，福建生蚝主要冠以“珍珠蚝”的品名销售，分为两个等级，小件有四五十只，大件有35至40只，价格为25至28元，算起来，每只生蚝的价格低至0.5元。

“今年我是第一次卖这种小生蚝，买的人不少，每天差不多可以卖20件。”一名摊主说，福建生蚝热销的原因主要是量大，以“件”为单位销售，符合消费者的“货比三家”心理。

某小区团购群的群主告诉记者，今年的生蚝团购直接对接养殖户，没有中间商参与，所以价格很亲民。

相比福建生蚝，本土生蚝就显得比较霸气，约有三四个手指宽，又比较厚实，往往被摊主摆在显眼位置，而且按“只”销售。通常情况下，本土小蚝为1.5元/只，中蚝为4元/只，大蚝为6元/只。

记者了解到，在批发市场，本地生蚝为16元/公斤，去年则为12元/公斤至14元/公斤。

3口感有所差别

“真正的吃货会选择中蚝或大蚝。”南宁市民邓女士品尝过珍珠蚝后，认为这种生蚝虽然饱满，但吃起来比较软，“相比起来，本地大蚝口感上更鲜美，更有嚼劲”。

业内人士说，除了养殖周期不同，外地生蚝与本地生蚝的品种、养殖水域也不同。以福建生蚝为例，它养殖在湾外海域，属于高盐度养殖；本地生蚝养殖在沿海河口区域咸淡水交汇处，生蚝长得比其他地方肥大，味道更鲜美。

广西水产技术推广总站相关负责人告诉记者，目前，广西的大蚝养殖面积为1.48万公顷，产量为63.6万吨，占全国产量的40%。由于养殖面积变化不大，但需求量不断增加，从2014年开始，本地生蚝价格平均每年每公斤涨1至2元。

除署名外，本版图片均为南国早报记者张文卉摄

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