南宁3231所学校食堂将装摄像头 未来家长可以查看食品加工过程
南国早报南宁讯（记者赵劲松实习生韦巍）孩子在学校吃的饭菜安全吗？食堂人员是否注意卫生？这些家长们担忧的问题，以后通过上网观看直播或视频，就能得到答案。8月1日，记者从南宁市市场监管局获悉，今年年底前，南宁市3231所学校食堂将配置9000多个摄像头，实现“明厨亮灶”。其中，公办学校100%完成，民办学校覆盖率要达到70%。
据南宁市市场监管局餐饮科负责人黄晓文介绍，“明厨亮灶”主要有“透明厨房”“视频厨房”和“直播厨房”等三种模式。一般来说，餐馆采用“透明厨房”的模式比较普遍，厨师在烹饪过程中，消费者能隔着橱窗观看。“视频厨房”是在厨房食品处理区域安装摄像设备，通过视频传输技术，使消费者在就餐场所通过显示设备观看食品加工过程。“直播厨房”则实时向消费者展现加工视频画面，并公示食品安全相关信息。
“根据学校食堂的实际情况，我们采用‘视频厨房’的模式来进行监管。”黄晓文说，南宁市今年将在3231所学校食堂新建视频监控点，每个学校食堂至少配置3个高清摄像头，进行24小时实时监控，实现“画面可储存，问题可核实，信息可追溯”，引导社会公众积极参与学校食堂食品安全监督。
黄晓文透露，整个视频监控系统除了传输给学校之外，还将接入南宁市食品安全智慧监管平台及南宁市平安校园监管平台，有关部门可以实时进行监管。下一步，相关内容还会对家长和市民开放，“通过手机App应用或微信公众号，家长就能查看孩子所在学校的食堂视频资源，食品加工过程、食物贮存环境都能实时观看。
据了解，目前，南宁市学校食堂“明厨亮灶”建设项目已开始招标。根据工作计划，今年年底前，全市所有公办、民办中小学（托幼机构）食堂“明厨亮灶”工程要完成比例80%以上（其中，公办学校完成100%，民办学校完成70%以上），为校园饮食安全立起一道防火墙。
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