麻辣鲜香川味火锅

刚烫出来的肉味道鲜美。

南国早报记者经小飞文/图

南宁街头除了具有广西地方特色的美食外，更聚集了各地精华美食，彰显着这座城市的包容与活力。四川火锅就是这众多外地特色美食的一种。

今天食探带大家探访的这家四川火锅也是人气爆满，开业至今，店门前每天都排满长队。

仿古的装修，古香古色，仿佛一下回到了三国时代。客人可根据自己的爱好来选择不同的火锅汤底，牛油或者菌汤各具不同的特色和味道。牛肉锅底火辣开胃，对于喜欢吃辣的食客来说，自然是首选，菌汤锅底味道厚重，各种干菌汇集，更突出菌味的鲜美。

店里的火锅料花样百出，毛肚长得不美，却是四川火锅的精华；处理干净摆盘上桌的鹅肠、鸭肠透着自然的色泽；白色的黄喉更是鲜脆可口；鸭血切成豆腐样的薄块，兼容了豆腐的嫩和鸭血的韧性，口感独特；大豆加工的豆腐皮，入锅后入味，且没有豆腥味；新鲜的金针菇，放入滚烫的锅底，鲜美脆口，适合大快朵颐硬菜后来做调剂……

火锅的酱料品种丰富，更是川味火锅的一大特色，酱油、香菜、蒜米、花生糊、芝麻糊、辣椒酱等等，食客可根据自己喜好的口味来配置调味品。如果说火锅底料是让烫入的各种食材在麻辣刺激中还魂，那么调料更是入口后的锦上添花，让你充分感受川味火锅的麻辣鲜香。

如果你正在经营颇具特色的饮食店，或者你吃过颇有特色的美食，欢迎与食探联系：经记者13878890197。

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