警惕 红心甘蔗已经霉变 吃了容易食物中毒

红心甘蔗是甘蔗霉变之后的状态，不要食用，否则容易中毒（资料图）

民间有种说法，“清明蔗，毒过蛇”，意思是清明节前后甘蔗容易霉变成红心，吃这样的甘蔗容易导致中毒。日前，有南宁市民误食了红心甘蔗，当晚即上吐下泻，好在经过就医已无大碍。眼下虽然离清明节还有一段时间，但选购甘蔗时同样不能掉以轻心。医生提醒，若市民不小心吃了霉变甘蔗导致中毒，应迅速就医，通过中毒处理方式，将体内的毒物排除，并对症治疗。

吃到红心甘蔗一家人身体不适

2月26日晚，家住百花岭路的周先生在小区楼下购买了数斤甘蔗，并要求店家当场将甘蔗去皮。过程中，周先生留意到个别甘蔗出现红心，当时并不知红心甘蔗有问题，便提着甘蔗回家了。当晚，周先生和家人都吃了甘蔗，其姐姐周小姐吃到一半时，发现甘蔗有异样，当即扔掉了，并将剩下的拿下楼找店家理论，后店家换了一根颜色正常的甘蔗。

本以为这事就这么过去了。但当天深夜，周小姐身体出现不适，整晚上吐下泻，天亮后就医服药后，整个人才渐渐缓过来。以为是自己误食了其他食物或是夜里着凉导致腹泻，但巧的是，周先生当晚也感到很不舒服，跑了好几趟厕所。医生告诉周小姐，她可能是误食了霉变的甘蔗导致中毒，好在食用的量不多，没有造成严重的后果。

听到这里，一家人庆幸当晚发现及时，否则后果不堪设想。“甘蔗吃到一半，发现中间是红心的，好在没有继续吃。”说起这事，周小姐后怕道，也希望借自己的经历提醒市民，选购甘蔗时不能掉以轻心，看到有红心或异样的，千万不能食用。周小姐将经历发到朋友圈，一些朋友坦言，也有误食红心甘蔗险些中毒的类似经历，好在也是发现及时，没有酿成严重后果。

发现甘蔗霉变最好不要食用

“吃甘蔗中毒的病例比较少，因为广西人基本都懂得挑选好的甘蔗，但概率低不代表没有。”广西民族医院急诊科主任王雄明说，是中毒还是急性肠胃炎，还要看患者是否还吃了其他食物，如果是两人同时吃了，同时上吐下泻，那就很有可能是中毒了。

王雄明提醒，如果身边有人不小心吃了霉变甘蔗导致中毒，应迅速就医，通过中毒处理方式，将体内的毒物排除，并对症治疗。“就医时最好把发病前吃过的食物、怀疑的中毒源带到医院，这样方便医生分析是什么原因造成的。”

有的人觉得把甘蔗变色的部位砍掉，吃剩下没变色的就没有问题了，其实这种做法是错误的。甘蔗一旦感染病原菌，病菌就会蔓延整根甘蔗，因此只要发现甘蔗有病变部位，整根都不能吃了。王雄明建议，一旦发现甘蔗霉变，最好丢弃，不可心存侥幸。

挑选甘蔗要看新鲜度和闻味道

曾在林业部门工作的梁老伯年轻时在单位研究过甘蔗，如今在郊区耕耘有一片菜地，菜地边就种有本地甘蔗和台湾甘蔗。他分析，过了年之后，天气回暖，广西又比较潮湿，甘蔗放久后很容易发霉。霉变甘蔗切开或削皮后见浅棕红色，闻之有轻度霉变味，食之有霉酸酒糟味，这样的甘蔗最好不要吃，以免中毒。民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法，一般也是指清明前后甘蔗容易霉变，吃这样的甘蔗容易导致中毒。

如何避免买到霉变的甘蔗？挑选甘蔗时注意以下几点：一摸、二看、三闻。摸，就是摸甘蔗的软硬度。看，是看甘蔗的瓤部是否新鲜。闻，就是鉴别甘蔗有无异味。

新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，有清香味。霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深，呈浅棕色，有暗灰色斑点，闻起来有霉味或“酒糟”味。

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