即日达 保证啤酒新鲜度 从啤酒身份证可读懂百威啤酒的“前世今生”
市食药监局体验人员在物流仓库扫码追溯产品生产履历
叉车正在往货车上装载成品酒
从古至今，食品的新鲜度直接决定了消费者的感受。近日，由媒体人员与市食品药品监督管理局人员组成的“换岗”体验组来到百威啤酒南宁工厂的物流部，亲身体验高科技高效率物流如何给消费者带来愉悦的产品感受。说起物流部的职能，物流部经理苏航笑称：“就好比串起珍珠项链的线，物流部将销售和各个生产部门串联起来，从销售需求接收、生产计划排程、生产下线入库、产品储存、发运到消费市场等环节，环环相扣。物流部不但需要严谨先进的管理系统，对每个环节的把控也尤其重要。
产品储存妙招：离地离墙保证足够通风量
物流成品仓库内灯光明亮、地板光亮清洁，一垛垛成品酒像列兵般整齐排列。在这里，体验人员没有看到热闹的搬运场面，只有一辆辆闪着蓝光的叉车往货车上装运货物。 物流部经理苏航表示：“目前整个工厂基本上实现了全托盘化运输，机械的操作可以很好地保护产品的完整性，降低人为和环境对产品的影响，也极大提高了效率。”
仓库里的每一垛酒都使用了塑料托盘垫底，所有产品不着地；同时，码垛离墙50厘米，有效地控制虫害。执法人员指出：“离地离墙，这是食品安全法对产品储存的基本要求。”
在仓库的出入口墙上，温湿度显示仪显示着当天仓库的温度和湿度。对此，苏航介绍：“仓库顶上墙上都设置有通风系统，保证足够的通风量，针对广西的‘回南天\’和梅雨季节，我们还会使用干燥剂来保证产品不受潮。”
产品追溯体系：4小时内可追溯生产履历
“这是什么码？有什么作用？”执法人员看到，在每个码垛堆头的地上都有一个条形码。
“这是库位码，也是这个库位啤酒的身份证。别看它只是几个数字，却拥有‘大智慧\’。”据苏航介绍，每个瓶子身上有瓶条码，每个纸箱上有箱喷码，每一托裹膜上有托条码，每个库位前有库位码。现代化的管理系统已经运用到了物流的每一个环节，而这些条码各有作用，由此建立的产品追溯体系，通过先进的WMS仓库管理系统，除了能确保入库的准确性，还可在4小时内追溯啤酒生产“履历”。
市食药监局执法人员随机挑选了一个托条码和箱喷码，在该管理系统里，通过托条码查到了这批啤酒的发运计划；通过箱喷码，查到了该批啤酒对应的生产线及具体到分钟的生产时间、下线储存的库存等信息，还能追溯该瓶啤酒来自于哪清酒罐、清酒罐内的清酒来自几号发酵罐，发酵罐由几锅麦汁灌满，甚至能一直追溯到运输原料麦芽进厂的车辆车牌号及供应商信息。
强大的系统让体验人员一行大开眼界。
从生产到运输：产品12小时可达区内客户仓库
与白酒讲究“陈酿”不同，好品质的啤酒首先讲究口感新鲜。百威工厂如何确保啤酒的新鲜度呢？
苏航介绍，我们是一家以销定产的生产企业，一般会提前8周从销售公司收集生产计划，以此安排投料和包装，啤酒成熟后立即安全灌装。从经销商下单当天，我们会立即通过系统自动生产第二天的发货计划，12小时内可以到达区内客户仓库。同时，他还表示：“在夏季，我们会建立紧急加单机制，早上下单，当天就可以完成发货。为了让消费者尽快品尝到新鲜的啤酒，还制定了‘下线直发项目\’，也就是说，工厂根据客户的订单需求排定生产计划，生产下线后，产品不入库，直接运往客户的仓库。”
百威啤酒对于产品的新鲜管理已经延伸到了售点终端，在啤酒出厂之后建立了严格的操作流程与标准，确保啤酒的新鲜度不衰减。同时精确控制销售半径，缩短运输时间，确保每一瓶到达消费者手中的啤酒都足够新鲜。“从酿造到出厂走进市场，南宁市民最快可以在3天内可以喝到新鲜的百威啤酒。”苏航说。
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