刷爆朋友圈的网红店让我排队也甘愿?
网上明码标价代买喜茶南宁吃货很多，餐厅更多，为何依然有不少人气“网红店”以“排队求食”而刷爆朋友圈呢？是美味难挡，还是另有玄机？本期“锋味大侦探”就为你揭开“网红店”排队的秘密。
大头椰
排队限号是“饥饿营销”？
大头椰刚开业时，因味道纯正在朋友圈疯狂刷屏，也因所谓“限号”传闻而陷入“饥饿营销”质疑，但现在大头椰万象店依旧门庭若市，并没有被质疑所影响。
工作日晚饭时间，在大头椰万象店门口，等位席早已满座。“请问有没有充电宝？”有顾客询问前台。原来他在等位时玩手机已耗尽电量，所幸店内最后一个充电宝被他拿到。据了解，在顾客等候期间，大头椰除了提供茶水零食，还会尽力满足顾客的需求。不一会儿，又有等位客人向前台寻温开水冲奶粉喂孩子，一旁的店长二话不说亲自小跑去帮客人接温开水。这名客人表示，“等太久宝宝都饿了，但这里椰子鸡好吃，我愿意等”。
●锋味对话
大头椰万象店店长田青
问：对于网传大头椰排队限号是“饥饿营销”的质疑，您怎么看？
答：这是一个误解，并不是限号，而是暂停发号。椰子鸡是养生汤锅，讲究文火慢煮，因此用餐时间长。如果错过下午4：30发出的第一批用餐号，之后取号的客人需要等2个小时左右才能用餐。如果一直发号会让晚到的顾客等待三四个小时，漫长等待的体验不好，所以到一定时间点会暂停发号。建议顾客稍晚来取号能更快入席。
●Get排队技能
1.提早取号，或下午1：30后、晚上8：00后再来取号均可很快入座。
2. 4月14日大头椰悦荟店开业有优惠活动，大头椰亭江店排队时间较短，吃货们可以分流啦！
（黄欣）
探鱼
24小时营业也要排队？
探鱼算是较早进入南宁市场，并极具文艺气息的餐饮店。现有3家店中2家24小时营业。近些年南宁美食推陈出新，食客的选择越来越多，对于味道也有疲乏。探鱼如何做到人气越来越旺？
为了考证排队真实性，我们选择了一个工作日即周三的3个时间段到某一门店一探究竟。中午12：00店内基本坐无虚席，门口有4桌排队；傍晚7：00门口排起了长龙，大家围着服务员取号，门口的等候区已坐满人；次日00：00基本不需要排队，但是店内依旧有很多人在用餐。
●锋味对话
探鱼营运部邹经理
问：探鱼“火”的原因是什么？
答：来我们这儿的，大多是年轻人。我们保留了很多“80后”“90后”的东西，比如麦芽糖（搅搅糖），所以食客觉得很亲切吧！而且，我们口味稳定。
问：针对排队现象，是否有为食客着想，提供更优质的服务？
答：我们为顾客提供更快捷的服务，开发了线上取号、点单、微信支付等功能，解决排队问题。另外，餐厅最近推出三大承诺活动：18分钟之内上齐产品；对具体的服务行为提出改进意见 ，全单8折；菜品不满意免费退换。
●Get排队技能
线上排队，按排号到店即可。因为上菜速度快，并不会等很久。正恒国际店，夜宵时间烤鱼半价。（朱珠）
喜茶 究竟有没有茶“托”？
曾经在朋友圈，喝喜茶不用排队会令人心生羡慕，但是这个以排队著称的“网红店”最近却陷入找“托”排队的风波里。
为求证传闻，至截稿前，《锋味》一直尝试联系喜茶相关工作人员，但并未得到回应，而南宁“喜茶”店的排队现象依旧火爆。在排队现场，有茶友告诉小编，某APP上有明码标价的喜茶代买业务，“排在我前面有个人买了10多杯，就是代买的”。（黄欣）
蛙小侠
排队420号太夸张？
据“粉丝”向我们透露，去年最火爆时，蛙小侠排队吃饭的号数达420号。为了证实真实性及火爆程度，我们依旧选择了一个工作日的下午来蹲点观察记录。下午4:00开始，第一轮食客陆续进店就餐，30分钟后小桌排位号从1号迅速涨到100+号，傍晚7:00的时候小桌就已达到200+号。从下午4:00开始接单到商场打烊，全时段几乎满座，且门口整齐排放的椅子已坐满。
●锋味对话
蛙小侠（航洋店）何店长
问：排队的人那么多，如何安抚食客？
答：门口有免费咪咕唱歌，有等位折扣，我们“翻桌”速度快。为了增强互动，店员还会和顾客玩“对切口，送小吃”的游戏。
问：如何做到让大家愈来愈爱来你们家的？
答：开业一年半，有自己的微信群，定期会回馈活动客人。顾客和我们的关系都很好，顾客的合理化建议我们都尽量采纳，不断地提升服务，在食材新鲜和安全上下功夫。
●Get排队技能
避免高峰期用餐。等位也有相应的折扣，店员时常为等候区端茶、提供小吃，有娱乐项目，并不会觉得无聊。
（朱珠）
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南宁新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离南宁市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。