清明时节要管住口管好手●管住口：慎吃野果野菜，小心“色素糯米饭”●管好手：不乱摘野果野蘑菇
（图片由自治区疾控中心供图）毒伞秋盔孢伞
4月恰逢清明节和壮族传统三月三，人们忙着扫墓、踏青，聚餐活动也多了起来。4月2日，自治区食品药品监管局发出清明时节餐饮服务食品安全警示：勿吃野果野蘑菇，提防化学色素染色糯米饭。市民在餐饮店就餐时如发现有食品安全相关问题，可及时拨打食品药品投诉举报电话进行反映。
提防“色素糯米饭”
警示要点：
发现有异常的染色糯米饭等食品不要食用；自办宴席聚餐时，要到正规农贸市场、超市购买食品原料。
对广西人来说，清明节少不了五色糯米饭，但监管部门几乎每年都能在市场上发现颜色异常的染色糯米饭踪迹。这些颜色异常的五色糯米饭，有可能是用化学染料或人工合成色素染成的。这些色素虽然提亮了糯米饭的色泽，却暗藏食品安全隐患。
4月2日临近中午，市民董女士在南宁市纬武路菜市的一个小摊买五色糯米饭。她说，有点年纪的“老南宁”应该能分辨糯米饭用的是天然染料还是化学染料，因为“闻味道就知道了。用植物染色的五色糯米饭有草木香味，很清香”。
特别提醒：
南宁市食品药品监管局的执法人员介绍，食用化学染料或人工合成色素着色的糯米饭，可能会引起过敏、腹痛、腹泻等症状，严重的甚至会造成肝脏、肾脏损害。
如何辨别化学染料染色的糯米饭？执法人员介绍了“一看二闻三尝”的分辨方法：一看糯米饭的颜色，人工色素或化学染料染出的糯米饭，颜色特别均匀，也十分鲜亮；植物汁液染成的糯米饭颜色较浅，而且着色不够匀。二闻是否有天然草木的清香味，人工染色的糯米饭无香无味。三尝口感是否干爽自然。
勿吃野菜野果野蘑菇
警示要点：
餐饮服务单位不购进野蘑菇、山野菜等野菜野果；市民外出就餐不要贪食“新、奇、特”食品，上山扫墓或外出踏青，看见野果野菜别乱摘乱吃。
野果、野蘑菇都容易造成中毒事件。跟误食野果相比，误食毒蘑菇的后果更可怕。
自治区疾控中心专家介绍，毒蘑菇中毒事件在广西年年发生，尤其春夏季节是高发期。在很多人的印象里，颜色鲜艳的蘑菇才有毒，看到一些白色、灰色的蘑菇，觉得跟平时吃的蘑菇没什么两样，就大意了。广西已知的剧毒蘑菇有毒伞、秋盔孢伞（如图）等约10种，其中白毒伞、鳞柄白毒伞等都是白色的，外表看起来非常“无辜”，可毒性却强得惊人。如果误食，抢救成功率很低。
毒蘑菇中所含的毒素毒性稳定，一般烹调方法根本无法破坏其毒性成分，而且中毒后的死亡率很高。因此，人们千万不要在野外采食不熟悉的野蘑菇和野菜。
特别提醒：
毒蘑菇因为毒性不同，食用后大致可分为5种中毒类型，中毒后的症状也不相同。
一是胃肠型：主要症状有恶心、剧烈呕吐、腹泻等。
二是神经型：除胃肠炎症状外，还伴有流口水、流泪，严重者会出现幻觉、精神错乱，常有患者出现又哭又笑的反应。
三是溶血型：会出现急性贫血、黄疸、肝脾肿大、血红蛋白尿。
四是脏器损害型：这种类型的中毒症状分为几个阶段，先是恶心、呕吐等胃肠反应，接着这些症状会缓解甚至消失，出现一个“假愈期”，实际上，此时毒素正向肝肾等内脏侵犯。大概一至两天的时间会导致尿血、肾衰竭等严重后果，这种类型的中毒死亡率很高。因此，如果食用了野蘑菇后，出现头昏、恶心、呕吐等不适症状，要立即就医。
五是光过敏性皮炎型：症状为与光接触部位皮肤肿胀，伴有指尖剧痛，嘴唇肿胀外翻等。
急救措施：
立即拨打急救电话，并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水后催吐，以减少毒素的吸收。为防止反复呕吐发生脱水，最好让患者饮用糖盐水，补充体液。
今报记者张若凡
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